【香辣福寿鱼】鲜嫩多汁汤香味醇的下饭鱼鱼

2012-05-12 15:10阅读：

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【香辣福寿鱼】鲜嫩多汁汤香味醇的下饭鱼鱼

朋友送给我两条鱼，看着很像鲫鱼，但比鲫鱼个头要更大些，壮实些，背部和鱼尾上都有一道道漂亮的花纹。朋友说它叫罗非鱼，比鲫鱼好吃，但宜做重口味。上网查了一下才得知，它学名叫福寿鱼（又名非洲鲫鱼），长相好似鲫鱼，但相对鲫鱼腥味重些；福寿鱼肉质很鲜嫩，碎小的鱼刺极少，适合小朋友和怕鱼刺的大朋友吃，做法上适合用红烧的方法。
我在红烧的基础上，加了些豆瓣酱和青红泡椒，进而成了香辣口味的福寿鱼，香滑的鱼肉细腻鲜美，热腾腾的汤汁浓郁可口，嗅着那扑鼻而来的诱人香味，不禁令人食指大动，碗底压一些青菜裹着香辣的汤汁，特别适合拌着吃米饭一起吃。
【食材】
福寿鱼、葱姜蒜、青菜、豆芽、泡豆瓣酱、盐、糖、鸡精、胡椒、香菜。
【做法】（详见下图）
【香辣福寿鱼】鲜嫩多汁汤香味醇的下饭鱼鱼

【香辣福寿鱼】鲜嫩多汁汤香味醇的下饭鱼鱼

【分享】
可将青菜豆芽换成自己家现成的各式蔬菜，或者千张丝都可以。
【分享小故事】
打不碎的鸡蛋
文/佚名
　　一只帕多瓦种的母鸡，在靠近帕尔玛城的一农庄里出生长大。它有个毛病，生的蛋很容易碎。原因在于其他的母鸡都吃小石块和石灰微粒，所以它们生的蛋都结实；而它只吃小麦、高粱和玉米粒，或者吃小虫子，它吃的虫子有玫瑰色的、黑色的和其他各种颜色的，它从来不吃小石子和石灰微粒，因为它消化不了。要是偶然吃下去一颗石子，那石子就整天待在它的胃里，而且使它整夜合不上眼，所以，它生的蛋很容易破。
　　一天，帕多瓦母鸡听到一位卖鸡蛋的商人对农庄的女主人抱怨说，有一只母鸡生的蛋太容易破了，每次运输途中都有破的。母鸡听了十分担心，因为它知道，一旦女主人发现了那些易破的蛋都是它生的话，那么很可能就会把它宰了。农庄附近有一家石匠铺。一天，母鸡试着去尝大理石粉末。石粉既不好吃也不难吃，但跟小石子和石灰微粒一样难消化。第二天，它生的蛋蛋壳呈大理石的颜色，外表十分好看，但还是很容易破。另一天，母鸡从石匠铺走过时，看到有一个罐子打开着，上面写有“硬化剂”的字样。“但愿这东西没有毒。”可怜的母鸡自言自语道。母鸡在那白色的糊状物上啄了两三下。原来那是石匠用来粘大理石的胶。随后它跑回鸡舍，因为要是吃了那东西要死的话，它情愿死在自己的窝里。它久久地睁着眼睛等着肚子作痛，最后它睡着了，一觉睡到大天亮，黎明时它生了蛋。
　　它不像往常那样啼叫以通知女主人来取蛋，它拿了鸡蛋到一片树丛后面去。母鸡先用嘴啄，然后用一个石子敲。这一回，它生的蛋可真硬，于是它就把蛋放回鸡舍。
　　帕多瓦母鸡生下的蛋在运输途中没有破的，在市场的货摊上，被一位工人的妻子买去。女人回到家，把所有鸡蛋都放在碗边，她拿起帕多瓦母鸡生的这个鸡蛋在碗边一敲，鸡蛋没有打碎，碗却碎了。“咦，真怪！”女人自言自语，她拿起鸡蛋，在大理石做的桌子角上敲。桌子被敲掉了一角。她拿来了锤子，试着用锤子敲鸡蛋，还是敲不碎。于是她把那只蛋放在一边，因为她不好意思对丈夫和儿子说自己连一只鸡蛋也敲不碎。
　　丈夫与儿子吃了三个煎蛋，而不是四个。妻子说人家卖给她一个不新鲜的鸡蛋，也许已经坏了，所以她没煎坏蛋。
　　第二天，她那个大学生儿子把几只烂西红柿和那个鸡蛋放进包里，因为那天有部长来参观。那个部长诡计多端，他想与大学生们见面，让他们鼓掌欢迎。大学生们商议好给予他应有的欢迎。当那位部长出现在学校门口时，学生把烂西红柿和臭鸡蛋朝他扔去。只听见“啪”的一声，像是扔过去一块石头似的，部长应声倒地。大家把他抬出去，把冰敷在他的额头上，因为部长的前额正中长出一个大鼓包。尽管用冰敷，那个肿包却越来越大，活像犀牛的角。
　　打从那天以后，部长再也不接见大学生了，也不再去参加什么开幕式了，因为不管怎么冷敷和治疗，部长额头上的那个包怎么也消不下去。

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