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非遗背后，是鲁菜悠久的传承史
山东年产海鲜700万吨，平均每个山东人每年能分到70公斤。看到山东开海后，节日气氛不输春节，我们才想起她的另一个身份——中国海鲜第一省。
网捕两海的海山东，为什么如此鲜美？
烟台长-山-尾，黄海与渤海在此交汇。
渤海由辽东湾、渤海湾、莱州湾从三面围成了一个近封闭的内海，而且水深较浅，相较于总被台风光顾的其他海域显得“岁月静好”。同时，作为中国最北的海，这里的海水温度较低，海鲜生长缓慢，积累更丰富的多糖、氨基酸等风物物质，带来更浓郁的鲜。
黄海之滨大海退潮，养殖池中的一排排养殖笼也露出了水面。
辽河，滦河，海河，黄河等带来大量泥沙，提供了丰富的营养物质，也形成了漫长的泥质海岸。黄河改道后在东营入海，为海洋带来更多有机物，而流量的季节性变化，产生了季节性盐度变化，让黄河口所在的东营成为重要的海鲜产区。
更靠南的黄海面积更加广大，海底地形多样，洋流复杂。复杂的环境，容纳了多样的海鲜，这里土生土长的虾蟹螺贝总是很大。黄海还是海鲜南来北往的十字路口，每年两次渔汛都能收获东南海域的洄游性鱼虾。
山、海、田汇聚在青岛崂山 。
除了网捕两海，随着近年来近海渔业资源衰退，远洋捕捞技术日建成熟，山东成为中国远洋捕捞大省
一部海鲜养殖史，半部在山东！山东“种”出了“中国海鲜第一省”。
青岛海上养殖场 。
如今，青岛的崂山鲍鱼、灵山岛海参依旧是珍品，不过山东海鲜早已不是青岛一枝独秀，沿海七市根据自然禀赋差异，形成了各有特色的风物。
青岛渔民赶海挖蛤蜊 。
三面环海的威海稳居山东海鲜产量第一大市。如今威海早已形成了涵盖从鱼竿渔网，到海产加工，再到冷链运输的产业集群。
生蚝和捞生蚝的起重机。
北邻渤海，南接着黄海的烟台如今接棒青岛，不但成为中国海洋牧场最多的地方，还制造各类看起来像海上钻井平台的智能化网箱。烟台的智能化网箱不但圆了国人鲍鱼梦，还引领全球海产进入“工业时代”。
山东烟台渤海深处的巨型养殖平台，“经-海一号”网箱。
山东威海：产业工人装箱鲍鱼苗发往南方海域越冬。
近年来，三文鱼也被视作高端食材，需求量越来越高。三文鱼通常生活在16-18°的海水中，野生三文鱼主要分布在大-西-洋-北部，中国的海域不是它的原产地，水温也显得太热。为了养三文鱼，山东人不但在黄海海域找到了冷水团，还建起了“全球最大深海鱼塘”——深-蓝-一-号。
青岛开创世界温暖海域养殖三文鱼先河。
一波又一波投身于海鲜养殖业的山东人，把海鲜从“狩-猎-时代”拉进了“农耕时代”，又向“工业时代”迈进。自1991年以来，中国水产养殖业的产量就一直高于世界其他地区产量之和，而山东又是中国水产产量第一大省。
海鲜产量背后是科-技-加-持。
因为盛产，所以海鲜市场可以与菜市场无异。
青岛啤酒配海鲜
山东海鲜，借助鲁菜早早征服了半个中国，因为海鲜深刻影响了鲁菜的形成。
山东的海鲜大餐，质朴而生猛。
葱烧海参，无数山东人记忆里的节日味道。
山东渔民通过自身努力，改变海鲜粗放的收获模式，把名贵海鲜带到更多家庭的餐桌上。山东海鲜，也正是中国料理丰饶海陆物产的代表。
“山一程，水一程”：画川邀您一道云游祖国的秀丽河山，和华夏自然景观近距离交流，饱览城市发展的巨大变化，探秘深藏浅露的古镇乡村，了解四方人文的血脉渊源，分享各民族的民风民俗，品赏地方特色产品风味，熟悉东南西北的美食佳肴，戏说旅途中的逸闻趣事