巧克力淋面蛋糕

巧克力淋面蛋糕

方子来自君之，有所改动。
原料
黄油50克，糖60克，巧克力65克，蛋3个，低筋面粉50克
巧克力90克，鲜奶油90克，黄油15克
170度35分钟
做法
1，黄油分三次加糖30克打发
2，巧克力65克隔热溶化
3，1和2混合成巧克力糊
4，蛋黄分三次加入巧克力糊变成巧克力蛋黄糊
5，蛋白加30克白糖打发
6，三分之一蛋白加入巧克力蛋黄糊，再加入一半的面粉，如此重复全部自上而下搅拌好
7，搅拌好的面糊
8，倒入6寸的蛋糕模，震出气泡

9，放入烤箱倒数第二层170度35分钟
10，巧克力30克，鲜奶油30克，黄油5克隔水加热成巧克力淋酱放入冰箱冷藏
11，烤好的蛋糕取出
12，分成二份
13，中间抹上巧克力淋酱，一合为二
14，放入烤网上，下面放烤盘
15，巧克力60克，鲜奶油60克，黄油10克隔水加热成巧克力淋酱冷却到50度淋在蛋糕上，拿起架子震两下，没弄到巧克力淋酱的再用刀沾上
16，放入核桃点缀，在四边沾上巧克力片


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