这不是饼干！是蛋糕！姜饼人蛋糕～～

姜饼，Gingersnap，圣诞节时吃的小酥饼，据说在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。至于姜饼人的形状，据说源自伊丽莎白女皇一世命令点心师把姜饼造成宾客模样的某次突发奇想，但很多人相信姜饼人的流行来自于一对因为战争而分开的恋人，年老后担心对方找不到自己，便在自己的村庄里出售对方模样的姜饼人，为此，姜饼人里才有如此浓浓的思念的味道。
于是呢，今年答应给乌咪做圣诞甜点的我，自然不能放过姜饼人了～但是，乌咪感冒，我也感冒咳嗽。吃饼干上火，所以，咱做成蛋糕。是啦，这个不是饼干！是蛋糕！姜饼人样子的蛋糕～姜饼人味道的蛋糕～～戚风蛋糕～和姜饼是一个味儿～一个颜色～无敌可爱～香甜绵软～风味独特～还不怕上火～比做成饼干还招人喜欢！乌咪回来看见这么可爱的蛋糕兴奋得吃了好几块～～
材料：蛋5个（若是50克左右的蛋就用6个，60克左右用5个，70克左右用4个），细砂糖40克
水80克，红糖30克，姜粉5克，肉桂粉10克，豆蔻粉5克（若没有可省略），葵花籽油40克，低筋粉90克


做法4划十字的，不喜欢的可以省略。我这是笑上瘾了，因为我觉得这样一划真的是烤得比较全面，哪哪都漂亮～所以……


给个侧面看一下组织吧～～很有弹性，非常绵软不干不湿正好吃！

姜饼屋今年不想搭了，看看以前的：

姜饼院子 姜饼城堡
附上各式风味的基础戚风方子，款款味道都超赞哦~~强烈推荐哈~

茄红素戚风 红曲戚风

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