红遍大江南北的一碗小吃---鸡丝砂锅土豆粉

2011-07-01 07:13阅读：

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徐州人管舅妈叫“妗子”，可我妗子却是个地道的甘肃天水人，半辈子都操着半普通半徐州话的口音，
一直被周围邻居看作为外地的。而她也常拿自己家乡的美味来证明自己对遥远家乡的思念，“嫁到徐州，
我就么吃过好吃的粉，哪像俺们天水的土豆粉，咦~~~~~ 劲道弹牙！可香了！”

前几天，年过半百且大病初愈的妗子又带着老公(我大舅)

，长途跋涉的回了趟遥远的娘家，回来时，居
然还是不辞劳苦的带回了让她一生都念念不忘的“土豆粉”

其实，现在土豆粉早已是红遍大江南北的一碗小吃，它曾被各地火爆加盟，被当成就业致富的头号种子，
那就是因为它好吃。土豆粉风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤！吃过的人无不对它赞不绝口！
看到装着土豆粉的小砂锅就能引发食欲，想象着香辣可口、汤汁鲜美，来一碗！赶紧的！

土豆粉可以做成多种口味的，像牛肉土豆粉、鸡丝土豆粉、麻辣土豆粉、三鲜土豆粉、、、、、、、
配菜随自己喜好加就行~

我做的是妗子从西北带回来的，地道道的甘肃天水的土豆粉！
好料要有好汤配，俺煮了砂锅鸡汤，鲜得咧！

【鸡丝砂锅土豆粉】
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原料：半只鸡、土豆粉、黄豆芽、海带
配料：葱、姜、八角、桂皮、盐、辣椒面、花生米碎
做法：

（一）煮砂锅鸡汤

1. 半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开
2. 然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火（半小时左右）
3. 将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用