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在家里做鲜活扇贝的详细步骤--蒜蓉粉丝蒸扇贝

2011-09-23 07:13阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/216789423

在家里做鲜活扇贝的详细步骤--蒜蓉粉丝蒸扇贝





扇贝，海鲜中的成员之一，好这口的人不在少数~

应该好多都是去餐馆吃的吧，原因是不会自己做，对么！

我以前在菜市见到活的扇贝就想：大大的贝壳里面到底是啥样的，怎么弄啊？？

虽然脑海中随即也会出现鲜香的蒜蓉扇贝味儿，那也是瞅瞅就扭脸走了，不会弄！

能自己在家做扇贝多好，想吃啥味的就做啥味的，蒜蓉的、麻辣的、椒香的，新鲜又干净~

那个，这事其实很简单~~




尚菜


鲜活的扇贝，稍加调味，原滋原味的鲜美


蒜蓉粉丝蒸扇贝
在家里做鲜活扇贝的详细步骤--蒜蓉粉丝蒸扇贝






【 蒜蓉粉丝蒸扇贝】
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准备：
1. 将一小把粉丝放入温水中泡软
2. 大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥
3. 然后在蒜泥碗中加入适量耗油、蒸鱼豉油、料酒，调拌均匀待用 （这个可根据个人喜好随意调配）
在家里做鲜活扇贝的详细步骤--蒜蓉粉丝蒸扇贝




清洁扇贝：
1. 扇贝在流水下用小刷子两面都刷洗干净
（别买大开口的扇贝，那样的是翘掉的。微开口的要注意：别出其不意的让它把你的手夹了）
2. 将洗干净的扇贝放入开水中煮2-3分钟，全开大口就关火
3. 然后捞出放冷水中冲洗干净
在家里做鲜活扇贝的详细步骤--蒜蓉粉丝蒸扇贝





4. 再次的用小刷子将壳里外都刷干净，然后拽去扇贝肉外围的沙包和裙边
5. 用刀子在扇贝肉上划十字花，易入味（我买的扇贝个大，小的就不要划了）
6. 清理干净的扇贝连壳待用（一片）
在家里做鲜活扇贝的详细步骤--蒜蓉粉丝蒸扇贝




蒸扇贝：
1. 依次将泡软的粉丝整齐的围摆在扇贝肉一圈
2. 然后倒上调配好的蒜泥料
3. 最后放入水开后的蒸屉上蒸2-3分钟即可，以闻到蒜泥的香味儿为准
在家里做鲜活扇贝的详细步骤--蒜蓉粉丝蒸扇贝




鲜中带香：最后再另备些蒜泥或者尖椒丁，锅中倒入适量油，烧热后将蒜泥加入爆香淋在扇贝上即可


蒜蓉粉丝蒸扇贝
在家里做鲜活扇贝的详细步骤--蒜蓉粉丝蒸扇贝






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