黄豆酱菜————————米饭、面条、稀饭、馒头全体拿下的一碟菜

材料简单，做法也简单，平常到了没有什么可圈可点之处，放在餐桌上也不是太显眼，有它不多无它不少，它很轻易就被人忽略了。

炒这么一碟酱菜，拌米饭和面条轻轻松松就是两碗，个人觉得最好的搭配是一碗厚厚的白粥和馒头，在这样入了冬的早晨做早餐再好不过。

就是要注意：盐一定要少放或不放，大头菜和面酱本来就已经够咸。生姜和剁椒才是提味的关键，炒出来香辣香辣的。配的蔬菜丁也可以随自己的喜好和口味，不过，黄豆很不错。