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的贺年点心之一，因其外形与元宝相似，过年的时候，摆一盆在屋子里，图个“好意头”、“好彩头”，象征着新的一年金银满屋！
豆沙软角

豆沙软角——象征金银满屋的广东传统贺年点心
材料：

糯米粉 300克
红糖 100克
清水 适量
豆沙 180克
做法：
1.将1/3的糯米粉加水拌勻，成稠糊状；（图1.）
2.锅里放大约 1碗水，放入红糖煮溶；（图2.）
3.然后把做法1.放入糖水中一起小火煮熟，然后熄火；（图3.图4.）
4.将余下的糯米粉倒入做法3.中，先用筷子搅匀，太干的话，逐少加水，然后用手搓至光滑面团；（图5.图6.）
5.将面团分成若干等份，取一面团用擀面仗擀成3mm厚的面皮；（图7.）
6.工作台上洒面粉少许，将擀好的面皮，用玻璃杯或者圆形的模具压出圆形的面皮；（图8.）
7.取面皮一张，放入适量的豆沙馅料；（为了防止炸的时候爆馅，豆沙的份量不要太多，图中的份量的2/3就可以了）（图9.）
8.对折然后把边缘捏紧，成元宝形；（图10.）
9.锅里放油，把油加热到筷子放下去时会起泡时，放豆沙角下锅炸，转中火，炸时要经常两面翻动，炸至金黄色捞起，沥油。（图11.图12.）

豆沙软角——象征金银满屋的广东传统贺年点心
TIP:
1.豆沙软角炸好吃后热的时候吃，是最好吃的，可是容易上火；
2.大约2天后，豆沙角会变硬，最好是放在锅里隔水蒸热再吃；用微波炉加热15秒也可以，不过微波炉加热受热不均匀，口感没有蒸热的好；

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