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蛋糕卷慕司:适合夏天吃的蛋糕

2010-05-22 10:01阅读：

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蛋糕卷慕司:适合夏天吃的蛋糕
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蛋糕卷慕司
原料
蛋糕体
鸡蛋四个,白糖60克,牛奶30克,面粉65克
蛋糕卷果酱
草莓酱100克
慕司
牛奶125克,吉利丁片5克,奶油200克,草莓酱70克,蛋黄一个,白糖20克
表面镜面
鱼胶粉2克,白糖5克,水30克
分量
6寸心形模具
做法
1,鸡蛋加白糖隔40度左右温水打发至浓稠状,蛋糊滴落不会轻易消失
2,慢慢倒入面粉用刮刀自上而下搅拌好(要小心点,不要消泡)
3,再加入牛奶搅拌好
4,倒入放有油纸的烤盘里抹平(可以用刮板抹平),烤箱180度预热,中层15分钟左右
蛋糕卷慕司:适合夏天吃的蛋糕
5,烤好的蛋糕体
6,取出后,赶紧撕掉下部油纸,重新放一张油纸在蛋糕体下方,稍凉后在上面抹草莓果酱
r /> 7,卷好,放冰箱冷冻备用
8,牛奶加白糖煮开 蛋糕卷慕司:适合夏天吃的蛋糕
9,吉利丁片加水泡好在一旁备用
10,牛奶到80度时,加入一个蛋黄搅拌
11,再放入吉利丁片,搅拌至溶化(这时,温度较高,吉利丁片容易溶化)
12,冷却后,加入草莓酱搅拌好 蛋糕卷慕司:适合夏天吃的蛋糕
13,冷冻好的蛋糕体取出切片
14,排放在心形模具中
15,动物奶油打至有纹路,和冷却至室温的牛奶蛋黄液搅拌好
16,倒入心形模具中,放冰箱冷藏或冷冻即可. 蛋糕卷慕司:适合夏天吃的蛋糕
飞雪有话说
1,慕司是适合夏天吃的烘焙甜品,所以喜欢的夏天多做哦.
2,里面的慕司馅用来做冰淇淋也是不错的选择.
3,放入其他果酱味道也一样的好.
4,可以放在圆形的模具里. 蛋糕卷慕司:适合夏天吃的蛋糕 点击名称进入相关日志：

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