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双色果冻慕司：炎炎夏日好清凉

2010-07-17 11:32阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1294961412

双色果冻慕司：炎炎夏日好清凉双色果冻慕司：炎炎夏日好清凉
原料
牛奶150克，果珍25克，水200克，巧克力30克，糖30克，动物奶油150克，鱼胶粉12克
做法
1，6寸慕司圈先包一层保鲜膜
2，再包一层锡纸（这样做的目的是慕司馅不会漏出来，也可以包两层锡纸）
3，牛奶50克（这样150克牛奶应该分三次）加入鱼胶粉2克和白糖三克的混合物煮开 双色果冻慕司：炎炎夏日好清凉
4，加入巧克力10克（巧克力也分三次）
5，隔冰水放凉（冷水也可以，时间长些）
6，动物奶油50克加入白糖5克倒入碗中 双色果冻慕司：炎炎夏日好清凉
7，用打蛋器稍打发，为了层数之间距离差不多，不用打多久，打
好的样子
8，和放凉的牛奶搅拌好
9，倒入模具中冷冻 双色果冻慕司：炎炎夏日好清凉
10，果珍12.5克倒入容器中
11，倒入鱼胶粉3克和白糖3克的混合物
12，加入水100克煮开 双色果冻慕司：炎炎夏日好清凉
13，倒入已经凝固的第一层慕司馅上再放冰箱冷冻
14，如此操作，直到模具放满。总共是二层果冻层，三层慕司层。
15，全部冻好后，放在室温下，用吹风机吹一圈就可以脱模。（如果室温较高，放一分钟就可以脱模。） 双色果冻慕司：炎炎夏日好清凉
飞雪有话说
1，制作馅料的时候，可以自己尝一下口感，觉得甜度刚好就可以，适合自己的最重要。
2，由于是分层操作，所以在制作的时候，一定不能心急，做好一层凝固后，再做下一层。
3，鱼胶粉就是明胶粉，加些白糖，倒入容器中煮开，不会结块。
4，没有牛奶，也可以用奶粉加水兑制而成。
5，没有果珍可以用橙汁，更方便。 双色果冻慕司：炎炎夏日好清凉 点击名称进入相关日志：

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