入冬以后，家家就开始做香肠了。
我今年和往年不一样
今年用的是红曲粉。
其实用和不用味道都差不多拉。
用了可能颜色会好看些。
不用，味道也差不离哈。
那么，年年做的香肠，今年和往年又有什么区别呢？
1，往年猪肉自己切条，今年用绞肉机绞成肉丝，相比而言，绞的肉丝串起来更好看。肥肉没有往年那么明显哈
2，猪肥肉在操作上又做了一步处理，那就是用六十度的温水烫过，这样，肥肉吃起来的口感不会太油腻。
3，加入了红曲粉，颜色更好看了。又更有营养了。
因为百度一下，发现红曲粉原来是个好东西。属于发酵类产品，吃了对身体也有好处呢。红曲粉是天然色素，但是在太阳光下，也会掉色，所以，如果你在超市买的香肠，颜色太好看，就可能怀疑并非天然色素制成哦。
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据我网上资料所查，一些不法商贩喜欢用猪头肉槽头肉，或者是不好的肉来灌香肠，因为做成后大家看不出来。另外，还喜欢用一种红的色素食品红来做香肠，这样的样子会比较好看。而且商家也舍得不用红曲粉来制作，因为代价太高。通常到了柜台上以后，如果放了一段时间，它的颜色就会褪色，如果消费者看到这个表面是一个颜色，比较淡，下面颜色比较鲜，那肯定是红曲红曲红色素的，你可以放心的吃；另外，这种切面肠的表面，它切开的时候是很鲜亮的，放一段时间，哪怕是几小时，都有光的作用，颜色可以变得很
