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精明主妇必会的21道下饭菜（干煸牛肉丝）

2009-10-21 08:12阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1337008635

精明主妇必会的21道下饭菜（干煸牛肉丝）

博客的访问量五百万了,这在我一开始做美食博客的时候是没有想到过的。依稀记得是从去年的七月份开始吧，我也加入了美食博客的行列。起初，只是为了打发一下孩子去上学之后一个人在家的无聊时间，没有想过会坚持做下来，慢慢地，发现自己已深深地喜欢上了这里，现如今，美食博客俨然已成为了我生活的一部分了。我非常享受能在厨房里指挥着锅碗瓢盆的美好时光，看着各种各样的食材在手中能变成了自己喜欢的味道，我觉得很幸福。

老实说，我从来就没有觉得自己的东西做得有多好，我很清楚自己的厨艺还急需提高。这一路走来，一直都是在边做边学。现在再回过头去翻看自己以前做的有些菜菜，真的觉得很是汗颜。呵呵，我非常期待着在将来的某一天里再来看今天做的菜，也会让自己觉得汗颜。每天都能比昨天做得好一点，这是我一直以来努力的方向，同时我也相信
，我可以做到。

五百万，我希望这是一个全新的开始。在这里，要衷心地感谢筒子们一直以来对我的支持与鼓励，我非常期待着和筒子们继续一起分享美食所带给我们的快乐！当然，还要感谢编辑食神，如果没有他的厚爱，我想我和各位我们彼此喜爱着的筒子们可能还没有这么快地能在这茫茫“博海”中相遇哈！

一直以来，我都觉得我是一个不善于表达的人。所以就不啰嗦啦，我把各位亲爱的筒子们都放在心里了哈!上菜吧,最近我有点迷上了干煸牛肉丝，前两天刚做过一回，当时没有拍照，而且觉得那次的牛肉煸得不是很酥，所以再做了一次，这一次我自己认为做得还是比较成功的，相当滴下饭！呵呵，想做一个精明的煮妇，像这种经典的下饭菜菜咱可是一定要会滴哈，想想看，出去吃那得多贵不是？ 精明主妇必会的21道下饭菜（干煸牛肉丝）

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干煸牛肉丝：

主料：牛里脊肉180克，香芹100克；
配料：花椒、干辣椒、郫县豆瓣、生姜、大蒜、香菜、料酒、白糖、鸡粉各适量；

做法：
1.将牛肉洗净沥干，横切成丝；香芹剪去根与叶子后洗净，切成约3厘米长的段；干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开，去籽后再剪成条；生姜切丝，大蒜去皮切片，郫县豆瓣剁碎，香菜洗净切成段；

精明主妇必会的21道下饭菜（干煸牛肉丝）

2.热锅放油，放入花椒，炸出香味后下入牛肉丝炒散后继续煸炒，要一直将水分炒干；

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3.加入两小勺料酒，炒匀；再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣，继续将牛肉煸酥；

精明主妇必会的21道下饭菜（干煸牛肉丝）

4.下入芹菜，再加入适量的盐、鸡粉、少许白糖，炒至芹菜断生后放入香菜与生抽，炒匀后即可出锅。

精明主妇必会的21道下饭菜（干煸牛肉丝）

经验分享：
1.切牛肉的时候要逆着肉的纹路切，即横切；牛肉丝一定要煸炒至酥，不然可是咬不动的哈；
2.由于郫县豆瓣中含有盐分，所以请酌量放盐。

精明主妇必会的21道下饭菜（干煸牛肉丝）
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