绿豆糖水是炎夏中的理想食物，它除了味美之外还有很好的食疗功效。绿豆有清热解毒、消暑、利水的作用，并对暑热烦渴、水肿、泻痢、丹毒、痈肿都有一定食疗功效。
绿豆糖水最适合在大热天时吃，特别是户外工作者，他们都可以用绿豆糖水作食疗。但是在煲绿豆糖水时要注意，不可把绿豆外壳（俗称绿豆衣）捞起不吃，因绿豆的消暑清热作用是集中在绿豆衣，故古人有“其凉在衣”之说。
绿豆本身的营养成分颇高，绿豆是高蛋白、高纤、低脂、高钙、高钾的健康食品，对于想减肥、有高血压、糖尿病、高血脂、便秘等文明病的人而言，可多多益善。
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绿豆糖水是炎夏中的理想食物，它除了味美之外还有很好的食疗功效。绿豆有清热解毒、消暑、利水的作用，并对暑热烦渴、水肿、泻痢、丹毒、痈肿都有一定食疗功效。
绿豆糖水最适合在大热天时吃，特别是户外工作者，他们都可以用绿豆糖水作食疗。但是在煲绿豆糖水时要注意，不可把绿豆外壳（俗称绿豆衣）捞起不吃，因绿豆的消暑清热作用是集中在绿豆衣，故古人有“其凉在衣”之说。
绿豆本身的营养成分颇高，绿豆是高蛋白、高纤、低脂、高钙、高钾的健康食品，对于想减肥、有高血压、糖尿病、高血脂、便秘等文明病的人而言，可多多益善。
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COLOR='#000000'>不过，豆类因含有多种不为人体消化的寡糖，会分解发酵大量气体，因此肠胃容易胀气的人不宜吃太多。另外体质虚寒、常拉肚子的人，也不要一次吃太多冰凉的绿豆汤。
将绿豆研磨成绿豆粉，是不少女性喜爱的天然美容圣品。绿豆粉本身有消炎作用，中药痱子粉中常混有绿豆粉，可去痈疖、丹毒；将绿豆粉加蛋白调匀敷面，有清洁毛细孔、改善痘痘的效果。
在饮食应用方面，豆类非常适合与壳类搭配使用，因为两者所含的必需胺基酸有互补性，一起料理，营养加分。例如在煮白饭或稀饭时，不妨加一些绿豆（需先泡水一两小时，以免煮不烂），煮成绿豆饭或绿豆稀饭，如此热量可减少，营养却更完整。
除了当主食外，绿豆更是很好的点心材料。提供大家二道绿豆甜点的做法：
1．
2．
小孩子如果患有腮腺炎，可用生绿豆二两，置于小锅内煮至将熟时加入白菜心二至三两，再煮约20分钟，取汁顿服，每日一至二次。
《本草汇言》内记载：“治金石丹火毒，并酒毒、烟毒、煤毒为病，绿豆一升，生捣末，豆腐浆二碗，调服。”其实绿豆的解毒作用，民间也早有认识，以前有人因食物中毒，家人多会煲绿豆水给患者饮，现代医学也证明了绿豆水确能解毒。
现在输入性甲型H1N1流感（猪流感）在全球持续蔓延之际，水果，蔬菜不可少，它补充了我们所需要的维生素和矿物质，提高我们机体的免疫力，尤其是西红柿、西葫芦、草莓、苹果、胡萝卜、西兰花、花菜等等。其次值得推荐绿豆、苦瓜、红枣、莲子，补充充足的铁和维生素C,而且具有解毒、提高机体免疫力两者的结合能够很好的抵抗病毒侵袭。
食材
绿豆、苦瓜、莲子
调料
冰糖
制作
1．
2．
3．
4．
5．
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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1．
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