枫糖核桃蛋糕&叶子派

2010-10-28 06:31阅读：

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休息了几天，因为俺家宽带坏掉了，网络公司的工程师把俺家所有的线头都给剪了重接了一遍后，才发现是外面的问题枫糖核桃蛋糕&叶子派

，“排除法”有时候也不是很好用了。

今天发两款简单的小点心，简单到什么程度呢，连配方都不用特意去记，基本上想做时抬手就能做，而且它们都很小巧，出去玩或上班时带着会非常方便。

先是枫糖核桃蛋糕，把基本的磅蛋糕的配方稍做修改，使用一部分枫糖，配上跟枫糖很搭的核桃，没有加泡打粉，烤好后枫糖的味道还是很突出的。

原料：黄油60克、细砂糖30克、枫糖30克、蛋60克、低粉60克、核桃30克。
表面装饰：核桃、糖粉。

做法：

⒈室温软化黄油，低粉过筛备用，核桃烤香后切小粒备用。
⒉将室温软化的黄油打软后，加入细砂糖和枫糖（图1）打发（图2）。
⒊分次加入蛋液（图3），每加一次充分搅匀后再加下一次，直至完全搅匀（图4）。
⒋加入过筛的低粉（图5）拌匀（图6）。
⒌加入切成小粒的核桃（图7）拌匀（图8）。
⒍将面糊盛入裱花袋中，挤入纸模7-8分满，表面放几粒核桃。
⒎入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，烤至用牙签插入其中不沾料后出炉。
⒏出炉放凉后，表面筛糖粉装饰。

接下来是叶子派，是我在做修颂苹果派那天一起做的，也可以使用派皮的边角料来做。小巧的样子，吃起来会让人感觉没有负担，图片中的一盘子刚出炉不久我就吃得只剩两块了，如果你不是跟我一样不介意体重问题的话，就不要放松警惕哈。
原料：千层酥皮一份。
表面装饰：水、细砂糖。

做法：

⒈将面团擀至4mm厚，用椭圆形牙极压出形状（图1）。因为之后还要擀，这一步使用圆形牙极也可以。
⒉面皮表面刷清水，背面朝上放在洒了细砂糖的案板上擀长（图2）。
⒊将面皮表面朝上排在烤盘中，用利刀在表面刻出树叶的纹路（图3）。
⒋入预热200℃的烤箱，中层，上下火，10分钟左右。

趁热揭开，可以看得出面皮有多薄。
枫糖核桃蛋糕&叶子派