亦肉亦饭的养眼菜——糯米排骨

2010-12-20 08:11阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1426451787

糯米排骨是比较家常简单的一道菜，如果你跟我一样，也不是很严谨的人，那么仅靠想，就能想出做法的大概来。亦肉亦饭的养眼菜——糯米排骨

我就是靠感觉自己想出来滴，没有具体研究过滴。

ont FACE='楷体_GB2312'> 糯米排骨是蒸制而成，省去了煎炒烹炸的繁琐，做法更加健康呢！
刚出锅的糯米，晶莹剔透，排骨香酥软糯，好吃异常哦！
我为了好吃好看，额外添加了玉米、青豆和胡罗卜丁。玉米香甜的味道发挥到淋漓尽致，打开盖子的时候，扑鼻的玉米香，这可是我的最爱！
添加了玉米、青豆和胡萝卜点缀，这道菜还养眼的很！亦肉亦饭的养眼菜——糯米排骨

你再瞅瞅，是不是呢？
底部的粽叶，还会在你吃到最后的时候给你惊喜，满满的粽香呢！亦肉亦饭的养眼菜——糯米排骨

周末其实是我和孩子最忙活的两天。今年九月开始周六给孩子增加两个班，周日上午还一个，下午我带他回娘家。
这两天过的啊，真是团团转！亦肉亦饭的养眼菜——糯米排骨

8过，我也不是一无所获滴！周六送孩子学习，所以我就可以在家忙活做饭写博喽！
接连几个星期做吃好的，俊良奇怪了起来。
这周六中午吃着饭问我：“妈妈，我发现咱们每周六中午都吃的很好呢！上周吃的糯米鱿鱼，这周吃糯米排骨！”
我听着好笑，打趣道：“是啊，你有意见啊？那好，我下周不做了！”
“不是的，我只是说说这个发现而已，没说不好啊，你干嘛歪曲我的意思啊?”俊良着急了。
“哦，是啊？那我下周还做，好不好？”我问他。
“恩！我喜欢”俊良答。
“我也喜欢！”懒刘附和。
切！有你什么事啊！

中午做这么一锅，有肉有米，亦饭亦菜，真是省力菜。如果不想浪费时间煎炒烹炸，又想吃到有米有肉的饭菜，那你一定试试这道菜。
一蒸笼，一家人，饱了！亦肉亦饭的养眼菜——糯米排骨

原料：
糯米、玉米粒、青豆、胡萝卜丁、排骨、酱油、盐、白糖、胡椒粉、味精、粽叶

1、小排骨切小段，洗净，控干水份。加入盐、生抽、白糖、白胡椒粉、味精腌制2小时以上。
2、糯米提前浸泡2小时以上，玉米粒、青豆和胡萝卜丁我是买的现成的那种，你们随意，我喜欢玉米的香味，还喜欢五颜六色的视觉效果。
3、粽叶剪出合适的大小，平铺在蒸笼里面。
4、粽叶上面撒一层米粒。
5、排骨在糯米里面滚一遍，裹上糯米粒，将其平铺在笼屉上，将剩余的米粒全部铺满，省的浪费哈！
6、蒸锅加水，将笼屉放入，开大火，蒸50分钟即可（跟你的排骨大小，厚度还有关哦！太厚或者太大，就延长时间）。

双双唠叨：
1、排骨一定要提前腌制，这样才能入味。
2、糯米提前浸泡，可以早上泡上，中午吃。
3、没有粽叶可以放一片荷叶或者焯过水的大白菜帮，主要目的是防漏和防粘。不过，我没有买到荷叶，觉得粽叶的味道更香。
4、下面铺一层，中间放裹上糯米的排骨，将剩余的糯米和玉米等全部铺满即可。
5、蒸制的时间跟你的排骨大小，铺排骨的厚薄都有关系，我铺了一层！时间长了，排骨才会酥烂，不要小气你家的天然气哦！