节日里清肠解酒的小菜——红椒藕片和香芹豆干

冬藕非常补人，由其冬天室内干燥，人容易上火流鼻血，嘴唇起泡，如果食用藕，这些症状都迎刃而解。藕是性凉，能够均衡人体的热症。《本草纲目》有记载，藕能“消食解酒毒，及病后干渴”，时近春节，应酬多，亲友聚会，建议宴席如果预备藕菜，还能预防醉酒。
红椒藕片：
1、选用嫩藕切片、肥厚甜红椒切片；
2、食用油烧热，加姜丝炒出香味；
3、下藕片大火炒三分钟，下红椒炒一分钟。加盐即可装盘。