敕勒川下，来碗地道的羊杂汤

2010-10-11 09:19阅读：

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说起羊汤，你会先想到啥？
我会想到翠平。
没错，就是《潜伏》里的翠平。她进城喝的那碗羊汤令人记忆犹新。尤其是晕车后的那句“可惜了（liao）了（le）”。

同学轻车熟路带我们来到呼市有名的羊汤店

吃过早点我们驱车去景点，路很长，车里的光线充足，由于早

晨出门时天凉，大家都多穿了，很热，有三个女同学晕车了，紧急停车，三人在山涯边“休整”，发福的老班长还像当年一样幽默，说：“明年这三个地方，要长出三棵山楂树。”大家开怀大笑，一扫刚才晕车的难涯滋味。

羊杂汤，在电视中出现的频率是较高的，个人以为影视剧中被当作道具的美味，是那种很有代表性的地域美味。要么天下熟知，要么从此一炮打响。如果您来到呼市，在秋后晴朗的清晨，举目就能望见绵绵大青山（阴山），这里昼夜温差很大，来碗热气腾腾的羊杂汤配上个刚出炉的焙子，不仅胃里无比快意，而且还驱走了大清早的秋寒。
我喝过北京清真老字号的羊杂汤，喝过山西的著名羊汤，还有四川简阳羊汤。比较起来，最喜欢的还是呼市的羊汤。呼市在南北朝时属于“敕勒川”，就是古诗中所写的“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”的地方，是羊汤的老家了，吃碗地道的羊杂汤不虚此行。

北京老字号白魁家的羊汤，料也足，使用了很多的调味料，汤的味道很足。

四川简阳羊汤，汤是主角，下足了火候，羊杂是配角

呼市的羊杂汤端上来了，汤面的一层羊油出锅时就凝固了，里面却是滚热的

料很足，哪里是喝汤，就是羊杂荟萃吗，香菜和辣椒油随意填放

呼市的羊杂汤，汤是配角，呼市地处塞外，少雨多风，本该多汤多水才是啊，但是似乎人们不解汤意，所谓羊汤，就是浇上汤汁的齐全的羊杂碎。

焙子端上来了，泡在汤里吃。一顿巴适的早点。

吃了好一会儿，还有这么多实料。

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酸菜肉丝面	粘豆包	油糕