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主要做法：
1、猪肝反复清洗，切成薄片后，仍须浸泡在清水中，直到无血渍出。
2、猪肝沥一下水，放上酱油、食盐、淀粉、黄酒，入味。
3、锅中水烧沸，将猪肝下锅用沸水“紧”一下，几秒钟后迅速捞出。
4、猪肝中拌上剁椒、枸杞（连汁一起倒入），腌渍入味。
6、将剁椒猪肝在锅中大火隔水蒸5分钟。拿出，铺在韭菜豆芽上。上面撒一些蒜碎。
7、另起锅，烧热植物油，淋在蒜碎上。
很开胃的猪肝吃法，春天里不要错过喔。
贴士：剁椒有辣的、微辣的、不辣的，我用的是微辣的，剁椒的做法：红透秋天的红油剁椒。
16道筋头巴脑的菜