春色春味：延缓衰老的清新四色小炒

2013-04-08 08:13阅读：

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清明时节一过，正是春归大地之时，阳光不容忽视地温暖起来，绿意不可阻挡地缀满枝头，新的一年由春开始，春是一切希望的开始…为了迎合这宜人的环境和心情，我们的生活也该春天起来，让我们的餐桌布满春色，让我们的菜肴充满春味春色春味：延缓衰老的清新四色小炒

属于春日里的小菜，不需要大张旗鼓，简单就好、自然最美。因为那些充满春天气息的青菜、绿叶、嫩芽，无不散发着清爽的天然味道。无论哪几样搭配起来，都是天然纯粹的结合，轻而易举就可以挑动起我们春天的味蕾。

这道小炒中用到了我最喜欢的玉米，它可是延缓衰老的明星食材，不仅富含多种营养成分，其中的维生素E还可以促进人体细胞分裂，延缓衰老。此外，玉米所含的不饱和脂肪酸，与玉米胚芽中的维生素E协同作用，可以降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，经常吃玉米，对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

除了玉米，还用到了芹菜和腰果，为了漂亮，再加几粒枸杞，同时满足色彩搭配和营养均衡的双重考虑。一道简简单单的小炒，吃在口中却如第一场春雨般清新爽口，春天就是这样让人喜悦，不必刻意，就满是春天的味道春色春味：延缓衰老的清新四色小炒

四色小炒

材料：
主料：熟玉米粒100克、腰果50克、芹菜梗8根
配料：枸杞20粒
调料：葱姜蒜粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、鸡精1/2茶匙

做法：
1. 芹菜梗洗净、斜切成段，枸杞用清水泡软；
2. 锅烧热，不加油，放入腰果；
3. 小火煸炒至腰果微微发黄，炒出香味，盛出待用；
4. 另起锅，加入少许油，烧热后放入葱姜蒜粉；

5. 放入芹菜段，炒约1分钟；
6. 放入熟玉米粒；
7. 加入适量糖和盐；
8. 再加入适量鸡精，继续炒1分钟；
9. 放入事先炒好的腰果；
10. 最后加入枸杞，炒匀即可。

心得分享：
1. 腰果先炒香，再用来做菜，口感会更好；
2. 炒腰果时一定要用小火，发黄即可熄火，以免炒糊；
3. 我的玉米粒是新鲜玉米煮熟剥下的玉米粒，可以用玉米罐头，需要沥干水分；
4. 葱姜蒜粉可以用新鲜的葱姜蒜代替。

春色春味：延缓衰老的清新四色小炒

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