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好玩又好吃的菜--麻辣新蚕豆

2010-04-02 07:53阅读:
好玩又好吃的菜--麻辣新蚕豆

新鲜的蚕豆又上市了。
新鲜蚕豆,留给我的深刻印象,不是它的口味,也不是它的营养,而是它的“童趣”。

我们的童年,是如今的孩子们难以想象的:
没有玩具,没有游戏机,没有电脑,更加没有网络。

踢毽子,跳橡筋,跳绳,几乎占据了我们所有的业余时间。
野的时候,也会和男孩子一样,到郊外去粘知了,到农田里去“偷”菜。

因为没有什么东西可以玩,女孩子家就喜欢整天粘在妈妈的身边,陪妈妈做菜。
妈妈总是会一边做菜,一边陪我们“玩”菜,蚕豆就是其中最“好玩”的。

玩的过程,从剥开始,以吃为结束,但趣味贯穿始终。
挤豆角挤飞了到处捡,剥壳剥碎了不能戴在手指上了,找来针线串豆子,串了豆子挂脖子。。。

这样的游戏到高中还在进行,一直乐此不疲。
那种快乐,那种温馨,又岂是现代化的电脑、游戏能够给?

如今,我开始跟儿子玩这个游戏。说白了,不是为了玩,是为了回忆。
一切的程序都走回过去,虽已物是人非,但亲情还在,乐趣不变。

儿子对此觉得很新颖,很奇特,
我相信,这样的玩法同样会留给儿子无尽的回忆。。。。。。

你,玩过吗?


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但豆串煮好了拿出来的时候,儿子很兴奋,很幸福,特别有成就感,
然后就坐在那里,一粒一粒地扯来吃,吃得和玩得一样津津有味。

忙完了小的,再忙小的他爸,于是用剩下的蚕豆做了一盘“成人装”。呵呵。

麻辣蚕豆

原料:蚕豆 调味料: 花椒 八角 干辣椒 辣椒面 花椒油

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。
制作方法
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1.油六成热,放入花椒,熬出香味取出。
2.放入豆角和干辣椒,即刻加盐,喷少量料酒,翻炒均匀。
3.加入水,盖上锅盖,焖五分钟,直到蚕豆外皮开裂。
4.加入少量糖,鸡粉调味收汤。
5.撒少许辣椒粉炒匀,装盘开吃。

看那翠绿欲滴的豆瓣,会引起多少人的垂涎!
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玩也玩了,最后说吃。
麻辣蚕豆,第一次这样吃,很得意自己的创新。
在原蚕豆香、糯的基础上,加入了麻辣的元素,
使新鲜蚕豆的豆腥消失的无影无踪。
吃家说,吃出了水煮鱼的味道。
食用功效
传统医学认为蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;
可补中益气,健脾益胃,清热利湿,止血降压,涩精止带;
主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。
嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便,对习惯性便秘有良效。
蚕豆茎止血,止泻;叶收敛止血。花凉血,止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。
1、应用于水肿:蚕豆60克,冬瓜皮15克,水煎服。
2、应用于肺结核咯血:蚕豆洗净,捣烂取汁,每次服20克,一天2次。
3、应用于酒醉不醒:蚕豆苗适量,加油、盐煮汤,灌服。应用于水泻:蚕豆茎30克,水煎服。
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