两分钟的完美演绎－－豆腐炒鸡蛋
2009-12-02 08:11阅读：
最近一直感觉不是很顺，事情很多。
自手受伤后接二连三地出点小插曲－－莫名其妙地感冒了，开车出去车在路上出了故障，接儿子放学，从没有蹭过别人车的我在停车场蹭了别人的车......
除了自己的不顺，令人担忧的事情也不少－－甲A处于严重泛滥状态，在孩子们身上甚至有转变成脑炎的重症表现；绑架儿童勒索案更是让人诚惶诚恐，每天马不停蹄地早早地在学校门口张望，生怕接不到儿子......
年底了，LG更加地忙起来了，已经有几天没有回来吃饭了，吃了饭连喝茶也是一个人寂寞地坐着......
虽然烦心的事情很多，但生活依然持续着。
两个人的餐桌，忙起来没有干劲，吃起来也显得异常的冷清。
一块豆腐，两个鸡蛋，再加两瓣蒜，两分钟炒出一碟菜。
清清淡淡，悠悠雅雅，傲然玉立在我家的餐桌上，
甜甜美美，柔柔嫩嫩，完美演绎于我们的唇齿之间。
出乎意料的美味！今晚不冷清！
豆腐炒鸡蛋
原料：
豆腐
鸡蛋
蒜头
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。
蒜头中含有大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
其中，蒜头，是豆腐炒鸡蛋的灵魂！
烹饪方法：
1.鸡蛋中加入盐、料酒、少量水打散。
2.蒜头拍松剁碎，放置一会。
3.坐锅热油，鸡蛋下锅，用筷子顺时针方向炒。
4.鸡蛋即将完全凝固（如左图），将豆腐倒入锅中，在豆腐上加少许盐，然后与鸡蛋一起炒。
5.豆腐鸡蛋炒均匀后，倒入蒜末迅速炒两秒钟立即关火。
6.趁热赶紧地吃噢。
趁热吃，才能完全感受到豆腐炒鸡蛋的无穷魅力哦！
这是我家大姐教我做的，
她告诉我，这菜既简单易做，又营养全面。
吃起来还特别的下饭。
值得一提的是，这道菜可以预防和抵御流感的侵袭呢。
不适宜人群：
1.豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
2.患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。
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