我家的山寨版凉拌牛肉
2009-09-15 07:24阅读：
自从儿子学校搬了以后，我就养成了每天收看天气预报的习惯。
这不，昨天下午热带风暴来袭了，狂风骤雨，声势浩大。很庆幸让儿子带上雨具去上学了。
可是，四点十分放学的时间到了，儿子打来电话，说他已坐上大巴，让俺带伞去大巴站接他。
俺就纳闷了，不是带着伞呢嘛？儿子说雨大伞小，你就接一下吧。
还没等我到大巴站，远远地就看见一群孩子。一群孩子里面发现了我儿子。
儿子看见我，把伞扔给了同学，直奔我而来。伸出他肥嘟嘟的手，亲密地挽着我的胳膊。
所有的动作，所有的表情，都看得出他在炫耀。
炫耀妈妈的有求必应，炫耀自己获得的关心，
其实他想炫耀的是时刻包围着他，守护着他的妈妈的爱。
路上儿子问，今晚有啥好吃的
我卖了下关子没有告诉他：
晚饭时间自然就知道啦。
晚饭之后，呵呵，全部人都知道啦。
凉拌牛肉
看到凉拌二字，可不要以为是生吃牛肉噢。
原材料：
牛肉
香菜
大蒜
看着简单的原材料，可不要掉以轻心。做这道菜还是需要点耐心和细心的。
看我如何动手吧：
1.首先将蒜瓣一粒粒剥开，然后切薄片。
2.用生抽、盐、醋、糖、麻油将蒜片浸泡起来，放置半小时以上。久一下蒜味就更浓一些。
3.牛肉需要用姜蓉、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、糖、
生粉、麻油提前调味，放置20分钟以上。
4.坐锅，大火水滚把牛肉下锅迅速汆水捞起，放凉备用。（因为时间紧，省去了汆水的图片）
5.香菜切寸段，装盘。将泡出味道的蒜片连汁盖在香菜上。
6.将牛肉加入盘中，拌均匀即可。
这种吃法其实并不是我自创的，是去年国庆的梅州之行“吃”回来的。
当时只知道好吃并不知道是怎么做的。
吃完以后这种牛肉的特殊味道一直飘在我面前。
受不了了，于是肥婆开始研制山寨版凉拌牛肉。
凭着好吃之人敏锐的嗅觉和味觉，
山寨版版凉拌牛肉还是相当的成功的。
不过提醒你，吃的时候每一口都要品种齐全噢。
关于牛肉：
含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
特别提示：
牛肉不宜常吃，一周一次为宜。
关于香菜：
具有芳香健胃，驱风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，能促进血液循环。
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效
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