清明时节雨纷纷 棉绳老肉最断魂

一.我爱瞎说：怀念旧时光
自从超市的猪肉实行分割以后，就很难买到整块的好五花肉了。
不像小时候，猪肉商贩把一整个的肥猪放到案板上，
你要哪里，他就给你割那里。
传统的这种卖肉方式，给人一种亲切的感觉。
现代的超市卖肉，给人了方便，丢掉了亲切。
现在，猪肉全在包装盒里，
全部分成片；丝；条；丁。
你想买上一个方方正正的五花肉就难了！
超市中的五花肉，已经全部改成了肉片；肉块，最大的也就是五花肉条了。
这样一摆弄，普通的五花肉都变成20元，甚至20多元以上一斤了。
从此，我也就再也买不到大块的好五花肉了。
假如你想做一次东坡肉，
我一年都没有买到过一次大块的好五花肉。
只有最不好的一种五花肉，我叫它软五花。
这种肉，啥时候去都有的卖。
但这种肉干啥都不好用，一入锅就会散的七零八落。
我每次到了超市，都会瞪大了双眼，在超市中认真寻找大块的好五花肉。
可是超市人员，工作极其认真，一年中都没有发生过失误。
想念你，五花肉！
二.膳道：好吃五花肉全靠一条小棉绳
超市有一种最次的五花肉，肉与肉之间的缝隙非常大，似连非连。
也只有这种肉，是随去随有的。价格也很便宜。
可是这种肉一入锅，就立即成为散兵游勇，根本就谈不上成型了。
我想起了小时候传统的老法子，
就是碰到这种肉，