百年老菜五道工序不颠倒 深秋润燥第一菜

一.瞎说：百年老菜传给谁？

肉皮在民间的吃法，肯定不止百年了。
但肉皮如果没有一些诱人的吃法，要被这些“零后”们抛弃了。
我从小爱吃肉皮冻，但一直做不好。
肉皮的花样，会做的就更少了。

今年入秋后，突发奇想，做了几款肉皮菜肴，
但爱人不让发，说年轻人不喜欢。
确实，创新菜每天都层出不穷，都吃不过来。传统的小菜，自然都被年轻人忘记了。

今天这道香辣肉皮，我认为挺好吃，可是全家人就我一人吃，
到现在，我都消化不了。

我小时候，本来就没有吃过什么非常好的大菜，只是这些肉皮之类的土菜。
但我觉得挺好的，总想有机会把这些菜，重新做一做。
可是年轻人不买我的帐啊！

比如，我喜欢做白菜，
我在家里做过若干道白菜，好像孩子一道也不吃。

我的一个同事说，他的儿子，不爱吃奶奶做的菜，每天晚上象征性的跟奶奶一起吃饭，
实际上，回到电脑前，要吃大量的零食。

现在，做年纪人的也有压力，所做的菜，没有与时俱进，还是年轻当媳妇时学的，
适应不了零后们了！

同时，一个家庭传承下来的这些老菜，下一步传给谁呢？

我征求了爱人意见，还是把这道香辣肉皮发出来了，
我们家的80后，现在看是传承不下去了，