白煮牛肉把酱牛肉的技术降到零 2014-09-09 08:59阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1627353483 厨房心经:白煮牛肉 主料:牛腱子 辅料:胡萝卜;芹菜;香菜;葱姜蒜 调料:料酒;盐;豆豉;酱油;醋;香油;辣椒油;糖 先看看原材料: 最好选用一个整个的牛腱子,不要切开,可以保持牛肉的原味,牛肉吃起来更香 将牛腱子外表的筋膜剔除 为了去除牛肉的膻味,要在清水中泡8-12小时,中间要多换几次水