精品面包系列（六）：浓郁风情的巧克力面包

2010-04-01 12:00阅读：

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小孩子喜欢玩具。男孩子最喜欢的是汽车啊，机器人啊火车之类的。哈哈My son Vincent is no exception. 如果说小姑娘总觉得玩具里少个芭比娃娃，那么小男孩总觉得自己永远少一辆玩具车。所以，汽车是我和儿子经常谈论的话题。儿子知道BMW、Mercedes、Land Rover、Toyota等等。他最喜欢的是Audi, 将来要买一辆Audi车，这是他的梦想之一。很好，我们就是为梦想而活，梦想给了我们生活的希望和努力的方向。而我最喜欢的是Volvo。双鱼座的人说是有点感性，情感丰富但比较专注。可能是吧，我只认准Volvo，喜欢了就不会改变，即使没能力得到它。
面包做久

了，我发现把面包比作女人不知道合不合适，那些深奥的哲理我不会讲，单从外表讲，面包的柔滑，光亮就很象女人了。面包从烤箱里拿出来时，那种香味，手触摸时给你带来这那种愉悦是不言而喻的。怪不得我已经那么痴迷面包了。我好像有双魔手，打造出不同风格的女人，温柔型的，冷艳型的，哈哈，瞧，我对面包也有自己独到的理解。那么今天推荐的巧克力面包应该属于什么型的女人呢？应该是时尚型的吧，那我想用Audi来和她搭配应该是Perfect match 吧。一对时尚男女。
网上有好多巧克力面包配方，我试过几种，口味一般，不是太干就是有涩味，我做面包的经验就是把原配里方里的水要么换成汤种，要么换成牛奶，那么面包放一个礼拜也不会干。还有天热的时候，面包也是容易坏的，但是你知道外面卖的面包怎么延长保质期吗，那就是防腐剂，其中一种叫丙酸钙，乍一看还以为是什么矿物质呢。你哪怕放个一个月面包也不会坏。某国际快餐连锁的牛肉汉堡不是放了一年都不坏吗，连苍蝇都不敢接近的，够厉害啊！所以自己做就没有这个问题。不过这个时代你怎么小心都没有用，食品方面处处存在危机，防不胜防。
巧克力面包配料：汤种120克高筋面粉300克牛奶60克糖50克鸡蛋一个可可粉15克（或者用融化的巧克力50克，牛奶要改为30克）酵母4克盐2.5克黄油25克
步骤：1.把除了黄油以外的所有原料放入面包机搅拌20分钟，加入黄油继续搅拌40分钟到第一次发酵结束。
2.整形。把面团分成等量的三块，排气滚圆松弛30分钟，上面用保鲜膜盖好。排气擀卷，松弛10分钟。再次擀开卷好放入土司盒进行二次发酵到8分满。
3.烤箱预热220度，加盖40分钟。