不用一滴水快手做五香牛肉

周三，美国的奥巴马总统公开宣布支持同性结婚，成为美国在同性观念上最开放最前卫的总统。作为总统，奥巴马不是最有经验，执政期间犯过大大小小的错误，但一直很钦佩他正直，坦诚和敢说敢做的为人。赞一个 ！

回到今天的主题，“五香牛肉”。

不用一滴水做五香牛肉是我们家的老传统，既快手又美味：用料酒和酱油做煮汁，加上其他香料，与牛肉一起放入高压锅烹煮。使用高压锅不仅大大缩短了烹煮时间，而且高压后的牛肉会释放出不少汁液，所以加水成了多余的步骤。煮熟后的牛肉连同锅里的汁液一起用大火煮开，直到汁液完全消失。所以牛肉吸收了汁液里的所有精华，更加醇香美味。

用此法做牛肉必须有一个密封性特好的高压锅。如果高压锅漏气，锅里的液体极易蒸发，结果牛肉还未煮熟就烧焦了。所以切记：一定要有个好的高压锅哦。