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简单别致的山楂果酱小土司

2016-10-31 20:12阅读:
简单别致的山楂果酱小土司
简单别致的山楂果酱小土司

土司面包看起来简单,但要想达到完美实属不易,烤验的是制作者的功力。
这款小土司做法与传统的有所不同,操作简单,效果好。
即使新手制作也不会失败。
夹层均匀抹上山楂果酱,成品酸甜可口。
黄红相间的线条,简捷、美观。
一条条、一片片,吃起来也方便得多。
心动的朋友快快行动起来吧!

简单别致的山楂果酱小土司

简单别致的山楂果酱小土司
原料: 中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克 主面团:高粉26克、全麦30克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克
自制山楂果酱适量
做法: 1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时
简单别致的山楂果酱小土司

2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
简单别致的山楂果酱小土司

3、基础发酵结束,将面团分割成2份,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
简单别致的山楂果酱小土司

4、松驰好后,擀成长方形大片。
简单别致的山楂果酱小土司

5、翻面后均匀抹上山楂果酱
简单别致的山楂果酱小土司

6、沿长边对折
简单别致的山楂果酱小土司

7、上面一层再均匀抹上山楂果酱。
简单别致的山楂果酱小土司

8、再次对折
简单别致的山楂果酱小土司

9、用刮板从中间切断
简单别致的山楂果酱小土司

10、切面朝上并排摆入模具中
简单别致的山楂果酱小土司

11、将模具放到烤网上。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。 简单别致的山楂果酱小土司

12、最后发酵结束,表面刷蛋液。
简单别致的山楂果酱小土司

13、预热170℃的烤箱,中下层,上下火,18分钟左右至上色。
简单别致的山楂果酱小土司
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