现在越来越喜欢软欧包了
漂亮的花纹
外皮硬脆
内里绵软
譬如这款黑芝麻软欧
因为黑芝麻粉的加入
无论烧烤中还是嚼在嘴里
都飘着浓浓的芝麻香
同时它的热量很低、营养高
正好送给不能吃甜的婆婆
相信老人家也会喜欢的
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现在越来越喜欢软欧包了
漂亮的花纹
外皮硬脆
内里绵软
譬如这款黑芝麻软欧
因为黑芝麻粉的加入
无论烧烤中还是嚼在嘴里
都飘着浓浓的芝麻香
同时它的热量很低、营养高
正好送给不能吃甜的婆婆
相信老人家也会喜欢的
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉20克、黑芝麻粉36克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，再加入黄油揉至出膜，放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。
3、均匀分成2份后，再次排气滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、取一份面团，借用擀面杖擀开成椭圆形。
5、翻面后，上端三分之一向下折。
6、再下端三分之一向上折
7、翻面后，上端三分之一向下折。
8、再下端三分之一向上折
9、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
10、最后发酵结束
11、表面喷水，撒上高粉，用刀划痕。
12、入预热170℃的烤箱，中下层，18分钟左右至上色。其间加湿3次。
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