自己会做面包的好处就是我的地盘我作主
想吃什么样的口味就自己发挥
看着普通的食材经过自己的手变成想要的样子真的很开心
望着家人享用美味的样子也好心慰
今天的这款土司首先在表面挤上黄油成品裂纹颜值高
切片螺旋纹也很漂亮
其次它满足了我的低糖、低油、奶香的条件
集美味与视觉力强于一体
不错不错啊
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自己会做面包的好处就是我的地盘我作主
想吃什么样的口味就自己发挥
看着普通的食材经过自己的手变成想要的样子真的很开心
望着家人享用美味的样子也好心慰
今天的这款土司首先在表面挤上黄油成品裂纹颜值高
切片螺旋纹也很漂亮
其次它满足了我的低糖、低油、奶香的条件
集美味与视觉力强于一体
不错不错啊
原料：(2个450克土司的量）
中种面团：高粉448克、干酵母5克、牛奶200克、淡奶油70克、炼奶40克
主面团：高粉86克、大麦若叶粉6克、奶粉20克、鸡蛋液100克、糖36克、干酵母1克、盐6克、黄油30克
蜜豆适量
做法：1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。
3、基础发酵结束，将面团分割成2份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松驰好后擀成椭圆形
5、翻面后一边压薄，从另一边开始铺上蜜豆。（注意：面片宽度最宽不能超过土司盒的长度）
6、卷起，最终把尾端捏紧放入土司盒中。
7、将模具送进烤箱，放到烤网上。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵70分钟左右。
8、最后发酵结束，表面刷蛋清液。
9、表面用刀片在中间割口，然后缝隙处放上软化的黄油（份量外）。
10、送入预热上火160，下火200℃的烤箱。下层，43分钟左右。（10分钟左右时注意加盖锡纸）。从烤箱取出，轻震两下，倾斜放在晾网上晾凉。
小贴士：
1、要看到面团表面完全光滑为止。（面团出缸温度26度内）注意控制面温，如果在打面和整形过程中就开始发酵了，组织就会变粗。
2、天气热了，象我这种用中种法可以降低面团温度。也可以用冰水、冰蛋、冰奶，或者将面粉事先冷冻。
3、注意水量调节就行！建议不要把水量一次性加完。
4、没有特意排气，面团滚圆也不要太紧。
5、可以将大麦若叶青汁粉换成抹茶、可可粉、红曲粉、巧克力等。没有也可以不加。
6、注意：面片宽度最宽不能超过土司盒的长度。否则发酵后容易塌腰。
7、馅料可以自由发挥
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