【菠萝古老肉】清新解腻、酸甜开胃的水果菜肴 2012-05-19 10:41阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2268643663 眼馋了许久的菠萝古老肉,在菠萝上市的季节,自己在家也亲自做了这道美味佳肴。菠萝选海南的菠萝,不必用盐水浸泡,口感要比广西的菠萝更甜美。红绿相间的辣椒也最好选甜椒,会增进番茄酱酸甜的味道,使菜肴色泽美观。猪肉不要选有肥肉的,但也不要太瘦的,以免口感发柴,最好选元宝肉之类的,裹上蛋液和面粉与淀粉炸制后酥香得很,肉质吸收了香甜的菠萝汁,拌上番茄酱,烹制入味,真是清新解腻,酸甜开胃,唇齿留香。 【食材】 菠萝、猪肉、番茄酱、料酒、盐、味精、胡椒、青红甜椒。 【做法】