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清淡却不失美味的芦蒿炒鸡丝

2015-05-11 09:13阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/3597865895

上周发了博后一直各种忙碌，才发现材料和过程居然都没有保存上，只有成品图和过程图在里面，自己先汗一个。重新发博，补上缺少的文字内容。
芦蒿，又名蒌蒿、水蒿等，具有清香气味， 嫩茎叶可凉拌、炒食。这种食材在我的家乡并不多见，我也是前一段时间看了一位博友的文章才开始留意它。前些天，在一家蔬菜店中发现了芦蒿的身影，袋装密封，小小的一把，价格却不便宜。买了两包回家，去掉老根后丢掉了将近一半，看来在鲜嫩的程度上跟产地是没法比的。加了些鸡丝来炒，只略加了些盐来调味，清淡之余可以品尝出芦蒿的清香，更加原汁原味。
小区正在维修，收了些折断的花朵来拍照，整理图片时脑海中突然浮现出一首诗：竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。虽然我这花不是桃花，盘中也不是翠竹，颜色上和“竹外桃花”还是很搭的。吼吼~~

清淡却不失美味的芦蒿炒鸡丝

清淡却不失美味的芦蒿炒鸡丝

清淡却不失美味的芦蒿炒鸡丝
清淡却不失美味的芦蒿炒鸡丝
材料：
芦蒿100克 鸡胸肉一块 盐适量 淀粉适量 料酒一勺 蒜3-4瓣
做法：
1.鸡肉顺纹理切成细丝。
2.将鸡丝加入一勺料酒和适量水淀粉上浆，腌制20分钟。
3.芦蒿洗净去老根，切成寸段。
4.蒜切末备用。
清淡却不失美味的芦蒿炒鸡丝
5.锅内放适量油，放入鸡丝划散。
6.加入蒜继续炒出香味。
7.将鸡丝滑炒至变色。
8.加入芦蒿。
9.调大火将芦蒿翻炒至断生后加入适量盐。
10.继续翻炒均匀后出锅。
清淡却不失美味的芦蒿炒鸡丝


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