初夏时节深受欢迎的下酒小菜——茴香蚕豆

2015-06-09 09:36阅读：

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夏天来了，天气日渐炎热，又到了喝着冰啤撸串的时候。每到夏天，总是隔三差五就几个朋友凑到一起，或是去烧烤店或是自己动手烤个不亦乐乎。近两年来，总是爆出烤肉材料的各种负面新闻，自己动手的时候越来越多了。其实好多朋友坐在一起，有说有笑地在一起切肉穿串也是一件很轻松的事，谈笑间很快就能完成，而且食材可靠，吃着放心。有了烤肉，自然少不了一些下酒解腻的小菜，煮花生毛豆一般是必不可少的。前几天起个大早逛早市，意外地发现了一堆鲜嫩的蚕豆，买回来更换一下下酒菜的品种，用茴香蚕豆来代替花生毛豆，居然很受欢迎，心里不由得小得意了一下。

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材料：
蚕豆500克香葱2根花椒适量八角适量桂皮少许茴香两根
做法：
1.蚕豆去掉豆荚洗净。
2.香葱洗净去根打成结。
3.将锅内倒适量水，放入香葱和香料。
4.加入蚕豆，大火烧开。
5.锅内水烧开后，调小火煮蚕豆。
6.加入适量盐调味。
7.将茴香切小段备用。
8.蚕豆煮熟后加入茴香，略煮一分钟后关火。
9.将蚕豆在香料水中浸泡半天入味后取出即可食用。

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