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宴客首选甜品——低脂健康西点【椰香南瓜派】

2011-04-01 07:48阅读:9,169
宴客首选甜品——低脂健康西点【椰香南瓜派】X


派,本身就是一种很简单的西点。
但有些派皮是需要叠被子,有些派馅需要动用料理机的和打蛋器。
我从来不做那种,因为我是彻头彻尾的懒人一枚。
而且是不想用蛋奶还想做派的懒人。
于是乎,总想着捣鼓点材料简单,做法简单,又不太发胖的西点。

周末在家实验派皮,想做个南瓜派。
以前捣鼓的派皮是那种水和油的量很少,面团很干,不需要饧发,不需要提前烘烤的。
这次想换个花样,加大水量和油量,变成较软的面团,很好擀。
压上锡纸和豆子提前烘烤后填馅。
最后派皮做出来是偏向酥松
的,跟以前偏酥脆的很不一样。
还有,这次做的派馅非常满意,馅里加了椰浆,味道相当不错,凉后也很好吃。

表层装饰还撒了超好吃的椰丝,放在手里一握很湿润的那种。
真正的全脂椰丝,不是那些廉价的椰蓉能比。
这个椰丝烤后很脆很香甜,如果能烤到焦黄,非常非常香。
但也很容易烤糊,所以要守在烤箱前才行。
我的新烤箱脾气摸的不是很好,所以只烤到脆就取出来了。

我不太爱吃甜,所以糖量不是很多,我觉得刚刚好。
对于西点来说,这款南瓜派的热量算很低的了。
而且做法简单,没什么技巧,宴客首选哦。



❤❤❤❤❤❤❤❤【椰香南瓜派】❤❤❤❤❤❤❤❤❤
宴客首选甜品——低脂健康西点【椰香南瓜派】
自己瞎捣鼓的方~
派皮:低粉110g,玉米油30g,水20g,糖10g。(6寸)
南瓜馅:南瓜泥200g,原味椰浆25ml,低粉10g,玉米淀粉10g,糖15g。
宴客首选甜品——低脂健康西点【椰香南瓜派】
做法:
1、派皮材料混合成团,不需要揉的很光滑均匀,成团就行。
2、饧半小时,擀成大片后覆盖在派盘上,用擀面杖压出多余的边角。
3、都叉子在底部扎孔,铺上锡纸和豆子,烤箱预热200度,烤20分钟。
4、南瓜馅的材料混合拌匀,填入派皮里,烤箱预热180度,烤15-20分钟。
5、椰丝稍加烘烤至脆,撒在派的表面即可。(椰丝烤制焦黄更香,只是注意别烤糊了)

P.S.
我用的南瓜是老一些偏干的,如果你的南瓜水分大,要适当调节椰浆的量。
馅太干烤后会开裂,影响美观。太湿会延长烘烤时间,也影响口感。
这些材料做一个6寸派都会剩余一点,可以再做1-2个菊花塔。

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