送给素食者的无蛋奶烘焙20款——【纯素香蕉糕】

2012-03-19 07:26阅读：950

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香蕉味的甜点恐怕是很多人的心头爱，加热后很香的味道。
同时香蕉也是无蛋奶烘焙里利用率比较高的水果哦，
香蕉泥，苹果泥，都很适合替代方子里不需打发的鸡蛋。
如果一个方子只含有一个蛋或更少，且无需打发，就可以用果泥代替试试。
根据需要再捏一点泡打粉，或者增减液体量就行了。
这个香蕉糕是就是把原方子里的鸡蛋换成香蕉泥，把牛奶换成清水做的，
热时外皮脆脆，里面很软，凉后有点Q，
本身是根据麦芬方子改的，成品也接近麦芬口感，
不要指望有打发型蛋糕的松软哦。

另外这个小蛋糕是用卡通蛋糕机做的，步骤图也是拍的蛋糕机。
没有的话就用烤箱，但注意，这个方子应该不能做大型蛋糕的。
尽量用小模子来做，12连蛋糕模应该差不多。
关于这个蛋糕机啊，虽然使用很方便，3分钟一炉。
但我没有要推荐它的意思，对于有烤箱的童鞋来说，败家还需理智哈。
别头脑一热就买了，然后才发现用不了几次，从此束之高阁。
烘焙本身就是败家的不归路，还是尽量减少不必要的开支。
我自认是理智型，但也买了不少利用率很低的东西。送给素食者的无蛋奶烘焙20款——【纯素香蕉糕】

❤❤❤❤❤❤❤❤❤【纯素香蕉糕】❤❤❤❤❤❤❤❤❤

材料：
低筋自发粉50g，水50g，香蕉50g，果糖8g，玉米油8g。（这些量可以做8个）
做法：
1、香蕉碾成泥，细不细腻的都可以，倒入果糖和水搅匀。
2、筛入面粉搅匀，再加油搅匀。
3、预热蛋糕机，加热灯熄灭时打开盖子，刷一层油，舀入面糊，可以撒点芝麻什么的。
4、盖上盖子，等大概3分钟，加热灯再次熄灭，蛋糕就烤好了。

面糊的浓稠度跟平时的蛋糕糊差不多就行，香蕉泥也无需搅拌的那么均匀。
关于自发粉，如果是酵母版的，需要发酵一会儿再用，如果是即时生效的，可以直接用。
中筋粉的话可以自己掺点玉米淀粉，不掺也无所谓。
这个蛋糕机是不沾的，所以无需刷油，
但我觉得小蛋糕的魅力就在于刚出炉的那层脆皮，嘿嘿。
我从小就不爱吃蛋糕这种东西，但却很爱刚出炉的蛋糕，因为脆皮很香。
所以烤这个香蕉糕的时候就刷了层薄油。
一面撒了芝麻，烘烤后真的很香，有芝麻就撒一些吧。