最新关于费南雪的理解请看这儿：
http://blog.sina.com.cn/u/4d2f8b040102ds8k
这是一个名字独特的点心。
相传巴黎证交所附近的西饼屋为那些金融家们准备的点心。
寓意深远。
一，是其形状象金条。所以备受金融家的喜爱。
二，是食用方便，也不会弄脏衣服。
当然，来一份下午茶，品着这些的小点心，也是一份乐事。
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费南雪
原料
黄油58克，杏仁粉30克，低粉28克，糖粉50-75克（根据各人口味添加），蛋白2个
做法
1，黄油煮至焦黄色离火隔冷水至21度备用（在加热过程中，要不停的搅拌，煮好后，要过滤掉底部杂物）
2，15克杏仁粉放入烤盘上，平摊
3，175度烤至上色即可
4，将烤好的杏仁粉，加其他的杏仁粉，再加低粉糖粉
