天气越来越冷，人在天气凉的情况下胃口也比较好，一不小心就会多吃，让夏季的减肥成果泡了汤。很多人有个误区，认为胖都是营养过剩，实际观察一下：为什么中年人容易发福，为什么有的人喝开水都能长胖？中年人的新陈代谢不如年轻人快，也可以说细胞的活力不如年轻人，脂肪沉积了下来，于是就容易长胖了。脂肪容易在体内沉积，并不都是营养太多，有时恰恰是体内缺乏了某些能清除脂肪的物质，表明营养不够均衡。
有助于清除脂肪，提高新陈代谢的食材：
各种蔬菜瓜果：蔬菜瓜果一般都含有丰富的膳食纤维和多种维生素，能控制肠内碳水化合物、脂肪、胆固醇的吸收速度并能使体液趋于碱性，维持身体营养均衡。
还有蘑菇、豆腐、海藻、酸奶等等。
多吃不胖的五步秘诀，独家总结：
1.瓜菜等与饭混吃，象今天介绍的这个炒饭，实际饭量很少，因加了黄瓜、西红柿、火腿肠、鸡蛋，量多了一倍不止，吃一碗这样的炒饭，实际才吃了小半碗米饭，碳水化合物减少了很多，膳食纤维增加了不少；
2.用小碗来装，用那些精致好看的小碗来盛饭，两碗才相当于大碗一碗的量，但你吃两小碗饭，满足感要大于吃一大碗；
3.饭前喝点汤，哪怕只是个西红柿蛋花汤或紫菜蛋花汤，既营养丰富又简单