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海鲜炒饭一股暖流入胃中

2016-01-25 08:04阅读:
海鲜炒饭一股暖流入胃中

我的厨房哲学:做饭就是中国人的家庭信仰

纯属野狐参禅,自娱自乐,不成体统,不必当真。

如果我们没有更深的学问能够把心收回到自身的腔体里,就下厨做饭吧,
在外边跑野了,心也就散了,身体也拢不住气,就根本谈不上福气和运气,
人是靠福气和运气才能够活好的,不是打拚才会赢,梯子靠错了墙,越打拼越倒霉,
人身体内没有浩然之气,就容易变成蛇吸黑洞,生活中各种不顺利就会自己找上门来,
做饭收心,读书养气,然后才能够去做事情,做饭只是一个道具而已,别掉入做饭的技术黑洞,
做饭的技术只是路边的花草,食虽美;心用膳,君子不器。给家人做饭是治心养气之术,用庄子的话说是乘物游心,
用孔子的话说是敬事而信,是一个中国人的家庭信仰,
坚持下去就会给家人带来好运气,让我们一起给家人做饭吧!


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第二十一篇:人生理想目标就是望山跑死马

儿子北漂三年,也没有立稳脚跟,朋友关心体贴,询问以后,说不行就让孩子回来吧,社会的现实不是孩子们理想中的样子,理想很丰满,现实挺骨感。回到本地想想办法给孩子找一个工作。春节孩子回来,但孩子却说北漂并不苦,我在北京挺好的。

听到儿子的一番话语,我还挺感动。本来就已经很苦了,吃盒饭,我担心地沟油,群租房,我担心打架斗殴。可是孩子认为不苦。今年孩子找到了很喜欢的工作,可能是不太会调理自己的工作和生活吧,今年的一年之内,儿子陆续拔掉了三颗牙。我们二口子还真担心,但是儿子还是很乐观,不把这个当回事。这是因为儿子的理想已经落地了,接上了地气,儿子的理想,不是空想了,我这也就放心了。其实现实中很多人的理想,根本就不是理想,也就是想法或者是目标,而且说白了,都是欲望。不要张口闭口奢谈理想了,要好好的想一想,究竟什么才是一个人真正的理想。

社会流行的观念,价值观,以及大家都认可的东西,确实有必要怀疑了。正是这些你认为不以为然的东西,就是你一辈子最大的敌人,你的一生被这些东西所害,而不自知。最容易上当的就是一些逻辑性很强的“概念”,比如一个人应该有一个理想或者奋斗目标,你要是说一个没有奋斗目标的人,几乎就是混吃等死了。其实现实中每个人都有奋斗目标,只不过可能没有大的目标,都是一些鸡毛蒜皮的小目标罢了。但是你的目标小了,会被人瞧不起,目标大了,会说你异想天开。你要是想把这样的逻辑推翻,就需要很认真的思考了。但这样的思考是有益的,因为它会影响到你今后的行为。

我问过北漂的儿子,几乎每年的春节都要问一问有什么方向和目标,得到的回答总是我就努力就行了,没有想过太远。但是儿子没有毕业之前,不是这样的,确实有自己的理想。但后来我看儿子虽然没有大的宏伟目标,现实却有着向上的追求,而且每年的工作也是逐渐脱离了困境,走出了低谷。起初,我对儿子不设计一个人生规划和目标,不是很满意,我给过建议,去上一些有关的培训,儿子说那些都是赚钱的,他不信。就是凭着自己的努力终于走出了低谷。

这个事情我还曾经考虑过,我要是给儿子去设定一个人生目标,那应该是什么样子的呢?我查看过史铁生的《人生设计》这篇文章,我也翻看过未来流行的职业案例,我还看过名人传记,但我都没有能够给儿子设计一个人生规划。因为实在是不好设计,除非你是有权有势有钱,去人为的改变你的外部环境。否则,你的人生设计99%会落空。因为你不能够决定的因素太多了。你喜欢干的事情,大家都喜欢干,因为大家都是想好逸恶劳,都整天想着如何少干活而多挣钱。如果一个没有背景靠山关系的家庭,拿什么去给孩子设计人生呢?最后只有华山一条路,就是劝导孩子不吃苦中苦,就难做人上人,孩子混得不好,就是孩子吃苦不够,这样一来,家长就把孩子的责任给推卸掉了。孩子也埋怨家长没有能耐,这样就把自己没有混好的责任推给了家长。可是,我们做家长的想过没有,我们吃了一辈子半辈子的苦,也没见得混的有多好啊!

通过儿子的历程,让我想了很多,儿子现在干的事情,我和儿子本人连想都没敢想过,但它竟成了。朋友说了一句话说“理想很丰满,现实很骨感”,关键是我们的所谓理想,都是欲望。所谓人生的奋斗目标,就是一个伪命题,逻辑上的理性,不等于生活的理性,天道的流通运转,就不是逻辑理性,如果你为自己设计了一个“理性”逻辑推导出来的的人生目标,就是自己给自己挖坑。

不管是我们眼前遇到的生活困难,还是长远的人生历程,都不能够靠理性的逻辑目标去克服。理性的办法,只适用于下水道堵塞的时候管用,对于人生的事情不管用。人生最不应该要的就是人生奋斗目标,他会让你筋疲力尽,望山跑死马。

人生不应该有目标,但是应该有人生追求,就是要让自己的生命真性情时刻流行。这才是人生的大目标。

许多学者都认为孔子周游列国14年,就是为了谋得一官半职,我不这么看,孔子没有人生的具体奋斗目标,只有不懈的生命追求。就是没有饭吃,枕着胳膊喝凉水,也不能停止对生命的追求。在《论语》11·26章,孔子问四个弟子的理想,子贡说他的理想是能够管理好一个千乘之国,冉求的理想是管理好一个小一点的国家,公西赤的理想是做一个礼仪之官。而孔子最认同的就是曾点的理想“莫春者,春服既成,冠者五六人,童子六七人,浴乎淅,风乎舞兮,咏而归”。这里的问话表达了孔子所看重的不是人生目标,而是生命的流行。对于这一章的解释很多,我认同的就是朱熹的解释,“天理流行,随处充满,无少欠阙”,也就是孔子认为不管你干什么,都不能够忘记“生命中真性情”的流行。

到了春天,脱掉冬天的衣装,换上干净利落的春服,五六个成人,领着六七个孩子,到河里去游泳,到高高的石头上去唱歌。

我的感觉人生的奋斗目标就是一个很危险的命题,最容易淹没一个人的“生命性情”,这就会使你虽然有了“目标”,却丢掉了“生命的追求”。它就会使你行走的越快,就越会远离天道,就像用梯子爬墙,你靠错了墙,爬得越高,离正确的方向就会越远。其实这里面隐藏的危机也就更大,正确的人生是越走越亮堂,而一个人对目标的追求越是成功,反而可能越走越窄,越走反而越是烦躁和焦虑。

奋斗目标把人的生命都耗尽了,奋斗目标实现的都是人的工具理性,最大的成功就是使人变的烦躁和不安,人们还是要随顺自己的自在生命之势,风乎舞兮吧,也就是顺势而为,积攒自己的福分,也不会错到哪去,别自己给自己上套了,随顺的生活才是大美。



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厨房心经:海鲜炒饭

主料:普通草虾
辅料:干贝;海米;葱姜;胡萝卜;葱头
调料:盐;胡椒粉;料酒;橄榄油



先看看原料:
海虾是暖胃的,可治手脚冰凉。书上说:每次吃一斤左右,有效果。
经过三年的检验,还行不错。不知道是否适合所有的人。
海鲜炒饭一股暖流入胃中



海虾洗净后,掐下虾头,煮汤用。

海鲜炒饭一股暖流入胃中


开始煮虾头汤,起锅填油爆香葱姜八角
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放入洗净的虾头,炒出红油。
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冲入开水,调入胡椒粉;料酒。
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打去浮沫,再煮5分钟。
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将虾汤过滤到放好米的电饭煲中,比例正常即可,加一点胡椒粉,橄榄油,盐。
海鲜炒饭一股暖流入胃中



蒸熟的米饭,特有海鲜的味道。
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海米;干贝提前加入料酒;葱姜;清水蒸半小时。
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剥好的虾仁,加入盐;胡椒粉;淀粉上浆。
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锅中放一手勺的油,将虾仁滑熟以后捞出备用。
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葱头;胡萝卜提前切丝。
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另起锅,放油爆香葱姜丝;胡萝卜丝;葱头丝。
海鲜炒饭一股暖流入胃中


倒入蒸好的海鲜米饭翻炒均匀
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然后,倒入蒸好的干贝;海米;鲜虾仁。在调入盐;胡椒粉。
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最后撒入葱花即可出锅。
海鲜炒饭一股暖流入胃中
海鲜炒饭一股暖流入胃中

好日子就是一点一点的“过”出来,“过”就是“错”,就是从错误中走出来。
记录一个家庭的菜品成长史,就是一个家庭成长史的一个重要侧面。

我爱我家以及我所爱的菜!

2011年我家菜品合集
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避风塘炒蟹 皮皮虾二吃 蚝油带鱼沙司



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麻辣水煮小虾 白灼圆白菜 避风塘炒带鱼

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豉油鱼片 雷椒茄子 葱头爆肉


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酱油小河虾 红烧排骨 小河虾泡饼


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熏干炒五花肉 小米疙瘩汤 红焖猪蹄


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农家水煮鱼 干锅土豆片 豆芽白肉


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番茄沙司馒头片 熏干炒圆白菜 韭菜炒蛤蜊



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草虾炖小鱼 鸡丝炒豆芽 牛肉孜然土豆丝

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圆白菜回锅肉 萝卜糗饭 豆角炖茄子


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台式拌黄瓜 地三鲜 姜丝烩丝瓜


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盐酥虾 香辣肉皮 干烧带鱼


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麻辣蟹 麻辣虾 干煸苦瓜

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炒凉粉 芹菜炒粉丝 白灼虾

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蚂蚁上树 家熬小黄鱼 清蒸大闸蟹

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姜葱炒蟹 猪肉炖粉条 五味煎蟹


2012年菜品合集
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酥炸小黄鱼 老厨白菜 孝顺红烧肉


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麻辣皮皮虾 东坡肉 肉皮烧海带


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猪皮炒豆芽 避风塘西兰花 红烧大棒骨



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家传酱牛肉 家传牛肉面 红烧排骨肉


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干煸豆角 东北煸白肉 棉绳老肉


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手撕包菜 田园小炒 家常扣肉

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虎皮尖椒 凉浸带鱼 乱炖
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古法花椒肉 香焖蟹 蒜泥白肉


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腐乳小龙虾 酒鬼花生 煎炒面


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炒螺狮 虎皮鸡蛋 豆豉扣肉

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家常烧茄子 红卤毛豆 水晶肘子


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猪油捞饭 米粉肉 干煸带鱼


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凉拌辣牛肉 台湾卤肉饭 炒凉粉


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鱼头泡饼 无水红烧肉 辣炒小河虾

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肉皮炒芹菜 风干牛肉干 麻辣干锅虾


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蒜子河蟹 小炒濑尿虾 酥白肉

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干煸小黄鱼 红烧牛肉 生炒青


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葱炮羊肉 葱爆羊肉 傻子皮冻



2013年菜谱合集
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孜然羊肉 干捞粉 蚝油牛肉

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盐煎肉 炒烤肉 焦熘五花肉


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干煸香椿小黄鱼 东北小炒肉 番茄炖牛腩


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豆豉鲮鱼豆芽菜 辣炒蜗牛 腐竹烧茄子


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老爆三 开花猪蹄 油焖虾


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干煸牛肉丝 江南小龙虾 辣炒蛏子


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锅巴土豆 姜丝炒蛤蜊 圆白菜炒粉丝


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酱烧乳鸽 湘味小炒肉 蒜片炒肉


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面拖蟹 烧大葱 干煸姜丝


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虾炒虾 炸青萝卜丝丸子 炒红果


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咖喱牛肉饭 糖蒜羊肉 红烧羊腿
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卤肉面 京酱肉丝 五香带鱼

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鱼香肉丝 家乡烧肉 干捞粉丝
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豆角汆面 火辣鸡翅 芫爆蛰头

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牙签烤肉 烧香棕 宫保鸡丁

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炒合菜 金牌咖喱牛肉 京酱肉丝

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醋溜羊肉苜蓿 家常三丁 土豆虾


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干煸冬笋 腰花炒虾仁 擂椒扣肉


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盐煎肉 避风塘炒虾 白煮牛腱子


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