从小到大都喜欢的甜点——蜜三刀

2015-02-20 10:14阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/3597865895

年前发了篇枣泥酥的博文，一下子引发了我的怀旧情结。小时候除了一直深爱的枣泥酥点外，经常缠着妈妈买来吃的还有这名副其实的甜点——蜜三刀，不为别的，只是喜欢它够甜。只是小时候吃着这点心的时候，从来没想过有一天我能自己做。自从进了吃货们的这个圈，好多东西都能自己来做了，今年过年的菜、点心、糖都是我亲手做的，真的很有成就感呢。

从小到大都喜欢的甜点——蜜三刀

从小到大都喜欢的甜点——蜜三刀

从小到大都喜欢的甜点——蜜三刀

材料：（配方来自君之，有改动）
面团：中粉385克油42克麦芽糖150克水102克无铝泡打粉二分之一勺白芝麻适量
糖浆：麦芽糖115克糖90克水15克
做法：
1.将中粉35克、油7克、水17克混合，揉成白皮面团，松弛15分钟。
2.将中粉350克、麦芽糖150克、油35克、水85克和泡打粉混合，揉成糖酥面团，松弛15分钟
3.将松弛好的皮料擀成方形的薄片。
4.将糖酥面团擀成和皮料一样大小的方形。
5.皮上刷一层薄薄的清水，将糖酥粘在白皮上面，擀成约6、7毫米厚的片。
6.将面团切成一个规则的方形。

从小到大都喜欢的甜点——蜜三刀

7.切成长2厘米，宽3厘米的长方块。
8.每个方块在糖酥上面划三刀，不要划穿。
9.将糖浆原料放入小锅，加热到出现浓密的泡沫状态。
10.将做好的蜜三刀面块放入油锅中，小火炸熟。
11.将炸好的面控油，放入热糖浆中均匀地裹上糖浆。
12.将蜜三刀从糖浆过取出，撒上芝麻晾凉。

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