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材料：
鸡一只（土鸡最好）生姜两三片
做法：
1.将鸡洗净放入锅中，加冷水烧开后捞出。
2.用水冲去鸡身上的浮沫后，将鸡放入陶罐中。
3.将姜片放入罐中。
4.罐内放入适量清水，大火烧开。
5.罐内水开后，调小火，慢慢煲至鸡肉渐渐酥烂。（具体时间根据鸡的大小种类而定）
6.煲鸡汤时，将红菇用水冲净，放入碗中加水浸泡。
7.鸡肉酥烂后，将红菇连同泡红菇的水一同放入罐中。（泡红菇的水要事先过滤去杂质）
8.调大火，继续煮十分钟左右。
9.加入适量盐调味。
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