必须统统给我卤起来！【堪比卤味店啊嗜肉族必学超好吃的卤味做法】。

apple爱自己2012-05-18 09:59

APPLE的感性时间：
夏天啥味道？就该是卤味的味道嘛！
花半天的时间卤上一大锅
傻傻的站着瞅锅子里咕噜咕噜冒泡儿。。
各种美好绝对瞬间爱上厨房啊！
一锅肉啊。。。。
当然你也会领略到自己是暴发户的赶脚。。。哈哈
美好就是这么简单有时候生活也是
Apple.
卤起来卤起来！大家卤起来！哈哈
----------- 卤鸡腿 + 卤鸡蛋 + 卤鸡翅 + 卤肉 + 卤豆腐干 + 卤油豆腐
太喜庆袅！！！哈哈哈哈。。。。。
这才叫真正的暴发户！！必须统统给我卤起来！【堪比卤味店啊嗜肉族必学超好吃的卤味做法】。

最夏天的方式过夏天那定非“卤一锅”莫属！！必须统统给我卤起来！【堪比卤味店啊嗜肉族必学超好吃的卤味做法】。

其实是家里冰箱速冻：两个鸡腿两个鸡中翅三个鸡翅尖还有半块鸡胸肉必须统统给我卤起来！【堪比卤味店啊嗜肉族必学超好吃的卤味做法】。

看着心里堵得慌。。。整理冰箱的时候一股脑儿的全拿出来解冻！
统统把你们都卤了！
一大早又去菜场买了块二师兄顺带弄了点豆腐干油豆腐
家里有7个鸡蛋 2个做煎饼牺牲了
剩下5个
全卤了！
看着一锅肉啊咕噜咕噜的在锅里必须统统给我卤起来！【堪比卤味店啊嗜肉族必学超好吃的卤味做法】。

偶顿时领悟范爷那句话的真谛 ----------------- 神马嫁豪门！劳资自己就是豪门！！
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豆腐干稍稍后面放
另外我赶脚我鸡中翅也放的早了应该跟豆腐干一起放有点过熟必须统统给我卤起来！【堪比卤味店啊嗜肉族必学超好吃的卤味做法】。

淑女不喝酒大麦茶配卤味。。。。必须统统给我卤起来！【堪比卤味店啊嗜肉族必学超好吃的卤味做法】。

哈哈哈哈。。。。。。有一种特爷们的赶脚！！！必须统统给我卤起来！【堪比卤味店啊嗜肉族必学超好吃的卤味做法】。

特别说明：右边那一大块！！是真爱！！！！必须统统给我卤起来！【堪比卤味店啊嗜肉族必学超好吃的卤味做法】。

啧啧啧！要么亲的命了！
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忍不住马上吃了
卤蛋味道很正了倒是
但是如果再泡一会儿颜色会更卤。。。必须统统给我卤起来！【堪比卤味店啊嗜肉族必学超好吃的卤味做法】。

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学习就是在不断的摸索中前进
卤味
做法：
一、材料
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用到了：琵琶腿、鸡中翅、鸡翅尖、鸡胸肉、鸡蛋、猪肉（带肥肉带皮）、豆腐干、油豆腐
香叶、八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒（香料家里有啥放啥就可）、葱、蒜瓣、老姜、盐、白糖、
料酒、生抽、老抽
老卤汁（没有的话，不用也可）
二、准备
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1、鸡蛋煮上
2、剥壳
3、鸡腿用刀划下，方便入味
4、蒜瓣剥好、葱打结、姜切片
5、所有肉一锅焯水
6、去浮沫取出待用
三、步骤
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1、锅中放适量清水，放香料
2、生抽、老抽、料酒
3、一点白糖
4、适量盐
5、盖上锅盖大火煮开转小火煮10-15分钟，时间自己看着办，让香料味道出来
6、煮好，放蒜瓣姜片葱结
7、下各种肉
8、放鸡蛋
9、老卤汁
10、盖上锅盖大火煮10-15分钟
11、12、转小火煮到肉开始上色
13、放豆腐干油豆腐
14、盖上锅盖煮开
15、可以尝下咸淡，不够的话加点盐，汤汁要稍稍偏咸的，这样卤出来的肉咸淡刚好
16、盖上锅盖继续小火卤（这个时间没有一定哈，有时间不心疼燃气就多煮一会儿好了）
17、肉啊豆腐啊鸡蛋，上色均匀，肉用筷子戳下，可以轻易戳开必须统统给我卤起来！【堪比卤味店啊嗜肉族必学超好吃的卤味做法】。

！啃起来！！！
（不急着啃的话，可以泡在卤汁里泡一会儿，这样味道更赞！）
四：卤汁处理
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1、捞出香料渣，滤出卤汁
2、这个下次做的时候就是老卤汁了
可以在加了新料的同时倒进去同煮，每一次不用留很多的，定量那点就行了
放冰箱，不常做卤味的话，最好速冻，有时间就拿出来煮下再继续冷藏
APPLE提醒~
1、自己喜欢哈，鸡爪鸭爪等等等。。都可以卤
2、尽量用比较耐煮的食材，有些食材注意下放的先后顺序就好
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