【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀：蚝油鸡翅

2010-10-12 09:07阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1079990504

Apple的感性时间：
人生嘛就是偶尔笑笑别人偶尔被别人笑笑

以前我特别讨厌较真的人加上我急性子一弄就把自己弄的歇斯底里的
当然现在也不喜欢
但是现在我觉得谈不上讨厌了

试着以一颗淡定的心去面对所有其他人

的想法跟做事方式
因为那是别人的想法别人一定觉得是有道理才会让它存在对吧
这么说来就如我之前说的从某种角度上来说也许这个世界上没有所谓的对与错
赞同你就靠近
不赞同你就远离
OK 创造属于我们一个人的和谐内心世界

这是我脑袋里最近想的最多的但是我也承认
现在还没有完全达到那个境界偶尔还是会纠结
但是我会一直努力我相信我一定会有做到的一天的

--------------- 蚝油鸡翅

之前上过一道红烧鸡翅，见链接：用最简单的方法做出最亮眼的红烧鸡翅
有很多朋友都很喜欢这个也是我平时做鸡翅最大爱的方法
刚发那会儿记得有朋友问我：这个鸡翅这么煮能熟吗？不放料酒会腥吗？
我说不会的你试试吧
然后当对方去试过之后回来跟我说：apple，好吃，真的能煮熟【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀：蚝油鸡翅

呵呵，所以说只有自己去做了，才会知道结果【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀：蚝油鸡翅

（PS：这道鸡翅昨天还有朋友问我浓汤宝是啥东东呵呵刚做菜那会儿很喜欢用这东东
不过我已经很久没这玩意儿了）
然后其实之前我也总结过见链接：用最简单的方法烧出最漂亮的红烧肉菜色泽

关于放冰糖

对于菜最后的成色，冰糖真的有那么重要吗？
刚学做菜那会儿我也觉得老重要了每次做菜弄的跟什么似地特紧张
也许我接下来说的很多人会不赞同
但是我只是想在我学做菜两年后的现在说说我的看法

我看也不见得，我现在做菜放冰糖还是白糖完全看当时脑子在想啥【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀：蚝油鸡翅

想起来放冰糖了就放几颗冰糖
冰糖粉有就放冰糖粉粉用完了没磨就用白糖

然后就是放冰糖上糖色的问题
冰糖放的时间炒的时间还有火候
这个当然跟经验有关系
但是我想不管做了多久的菜每次炒那个焦糖还是会觉得有点紧张吧

但是我现在觉得其实也没什么
大家看我今天的做法说实话其实是我平时用的最多的方法偷懒呗【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀：蚝油鸡翅

冰糖后放就当放白糖那样跟鸡翅一块儿拌炒
这样就不用提心吊胆的怕把冰糖整成糖浆还拔丝了【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀：蚝油鸡翅

事情就是这么简单没那么玄乎
不就做菜嘛我自己在家做自己吃为啥不能想怎么来就怎么来不用那么多条条框框的
-------- 这就是我现在做菜的态度你不赞成也没关系

是不是人有人看完我上面的文字
觉得：你这还是美食博客吗？有这么怂恿人的吗？
呵呵是美食博客真的是！【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀：蚝油鸡翅

嘿嘿今天这鸡翅倒酱油的时候一个不小心量有点过在想完蛋袅结果煮出来还行呵呵呵【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀：蚝油鸡翅

俺喜欢蚝油，鲜~

很嫩哦我用筷子就掰开了

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学习就是在不断的摸索中前进

蚝油鸡翅

做法：
一、材料

用到了：鸡中翅6个、冰糖（白糖也可）、老姜、葱、蚝油、老抽

二、

1、鸡翅洗净沥水，不用焯，不用腌，划刀不划到自己看着办哈，老姜切片
2、锅中放适量油
3、放入鸡翅略煎
4、转小火放适量冰糖拌炒，这个过程中冰糖溶化，不断拌炒，给鸡翅上糖色
5、放少许老抽略微拌炒上色

1、放适量蚝油
2、放清水，差不多没过鸡翅的量
3、放两片老姜
4、盖上锅盖煨煮
5、最后大火收汁

Apple提醒~~

1、鸡翅是不是要划刀无所谓，煨煮过的鸡翅很容易入味
2、这里讲到一个放冰糖的时间，之前做过一个红烧鸡翅是先放冰糖，这个对于新手来说比较难控制火候时间，做多了，其实你可以发现冰糖放的时间真的没那么重要
3、蚝油可以适当多放点