微波面包 老妈“钦点”的面包

微波面包 老妈“钦点”的面包
面包做了不少，能让我老妈吃得感觉特别好，并点名我次日再重新做一次的，就是这款面包了。这款面包，虽然含量糖超过了20%，但因为两个鸡蛋的加入，所以进入口中并不觉得甜。味道刚刚好，而且，因为鸡蛋相对较多，所以吃起来有股蛋香味。
原料
老面：高粉60克，水35克，酵母1克，白糖5克
高粉150克，低粉150克，白糖70克，酵母10克，水65克，黄油35克，鸡蛋两个（留少许刷表面）
模具
42升烤盘一个
1，老面所有材料混合均匀，发酵至两倍大
2，加入除黄油外的其他材料搅拌均匀，再加入黄油揉至出膜
3，即使断裂，边缘也很光滑
4，放入容器中发酵至两倍大

5，取出来，揉均匀，搓成长条
6，分成相等大小的剂子15个
7，取其中一份擀长
8，卷起
9，所有小剂子卷好后，放在烤盘上，
10，发酵至两倍大
11，表面刷蛋液，烤箱180度预热，上下火，中下层20分钟左右。
12，取一个相当松软
飞雪有话说
1，面包要想好吃，一定要揉至出膜，这是关键。
2，我提倡高粉低粉混合使用会更好。如果不是金象粉例外。
3，表面刷蛋液，一层即可，不要重复刷，这样会让面包烤好后，表面很难看。层次不一样。
4，发酵的时候，不要温度过高。温度过高，容易面包表面产生汽泡。
5，如果你有8寸方形模具，份量是450克即可。
2010大盘点面包篇
鸡腿汉堡包（中种法） 关于面包轻…

麦穗丹麦包:叠被子的几个前提条件 火腿餐包（中种法） 天冷如何应对… 南瓜小餐包：又是吃南瓜的季节 玉米粒皇冠面包：老生常谈说面包

烫种土司 杏仁果酱瓣子面包 一次发酵的菠萝土司（450克土司模… 一次发酵的豆沙菠萝包（10个）

面包条:体验不一般的面包感觉 巧克力豆司康 心形面包：各位元旦快乐！ 羊角起酥面包

点击名称进入2009年相关日志：
杂粮土司：小燕子认为最好吃的土司（小燕子… 庞多米土司：真正的好土司 紫米面包(面包机） 折腾3天的南瓜土司（中种法）

奶酪土司卷：网店冲三钻在行动！！！ 飞雪无霜的美味烘焙坊即将开业拉！--干酪面… 芝士火腿包 椰蓉小面包：高考早餐吃什么？


芝士汉堡包:小朋友的绝对诱惑 五分钟轻松做早餐：三明治 北海道牛奶土司 神奇的口袋饼

终于找到松软面包的配方－韩国馒头 超超超详细的全麦土司制作功略 给一位网友的花朵椰蓉面包(轻松做面包五步… 豆渣土司(35道我最爱的面包 )