关于做菜这件事儿，许多人都喜欢说自己正宗，仿佛别人家的做法就不正宗似的。其实同样一道菜，每一家的做法可能都不会相同，你家喜欢油腻一点的，我家喜欢清淡一点的，好吃就行了。
正因为有了不同的做法，才有了千变万化的美味，要是每一家餐桌上菜的味道都相同，那才是一件无比乏味的事儿呀！
这个酸菜白肉，煮肉汤的时候可以加一些大棒骨；酸菜也可以事先煸炒一下以便更软烂入味；也见过有人直接把肉放入锅中炒的，也是东北做菜常用的一种方法，只是太油腻了，我不太喜欢，不过人家吃得好吃就行了。
我今天的做法应该是最简单的，直接把煮好的肉和酸菜一起炖就行了，做菜不一定越复杂越好吃，简单也同样美味。
做人也一样，越简单越快乐！
我家那个北京土著比我对东北菜更热衷，简单实惠的东北菜最对他的口味。晚上吃酸菜白肉的时候就说：“以后天天吃这个。”
