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消夏心水推荐——素肉馄饨苋菜汤

2010-06-25 07:28阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1348998262

消夏心水推荐——素肉馄饨苋菜汤
消夏心水推荐——素肉馄饨苋菜汤


前几天小博里链接了这首乐曲，很好听吧？有人问起它叫什么，名字也很美，《当天使微笑时》（When Angles Smile），瑞士新世纪音乐组合（New Age Music）的作品。有人把这种和谐自然和身心的悠扬之音统称为“Comfort Music
”，文字转换的核心就在“Comfort”上，翻译成中文有“闲适、舒服、安抚、慰籍”的意思，概括起来，就是一种轻音乐的模式，是那种让人听起来感觉舒适的乐声。

适应不同心境，找回自信的力量，一直相信聆听各种类型的音乐是让人摆脱亚健康状态、复原情绪和身体状态最好的方式，也是这种“音乐疗法”独特的魅力之处。

想起有人把吃的东西也冠以“Comfort”一词修饰，归类为“舒适食物”，其实文字的背后还有更为深层次的内涵，总觉得不仅仅指代那些吃起来和胃的食品，而且还包括那些让我们再熟悉不过的家常味，追根溯源，它们曾是成长中的我们从妈妈那里得到的食物奖励，潜藏着那些饕餮大餐中缺少的舒心感觉，这朴素的点滴滋味就是我们常说的“家的味道”吧？

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炎热的夏天到了。

大量出汗，带走了杂质，也不免让有益的营养随之流失。在空调房里呆久了，身体发虚生寒，口味也跟着发生了变化。一天下来，口干舌燥滴，需要及时补充水分和能量，有时候也很想念那些亲切的滋味。

简单的丰富，一碗馄饨中，有汤、有菜、有主食，三“味”一体的经典口碑款，拥有一种让人着迷的气质，因为它顺应了口胃的需求，潜藏着能够抚平夏日焦躁之感的那种家的味道。

素肉馄饨苋菜汤
材料：馄饨皮，青苋菜，焙好的松子，盐，蘑菇精，淡酱油，清水；
馅料：大豆蛋白素肉丝（干制，1小碗），圆白菜、胡萝卜少许，鸡蛋1个；
食用油1勺，甜面酱1勺，酱油2勺，盐和香油适量；
消夏心水推荐——素肉馄饨苋菜汤
步骤：
1、 泡发素肉：将干制的素肉丝加清水，泡上10至15分钟，待其膨胀变软，冲洗干净并攥干，切成碎丁；
2、 调馅：炒锅放入食用油，油热之后加入打散的鸡蛋，用筷子迅速搅成细小的蛋松；蔬菜洗净，撒上适量的盐，几分钟后攥去其中的水分，与蛋松和切好的素肉碎丁一起放入调理盆，依次加入甜面酱、酱油以及适量的盐和香油，顺一个方向搅动，混合成素肉馅；
3、 包煮馄饨：将素肉馅放入馄饨皮中，逐个包成馄饨坯子；馄饨坯子旺火下水，轻轻顺一个方向推动，以免粘连；
4、 调味汤水：待馄饨煮熟上浮时，下摘洗好的青苋菜，加入淡酱油，撒上适量的盐和蘑菇精，加入焙好的松子，混味均匀，即可盛碗食用了。

营养提示
消夏心水推荐——素肉馄饨苋菜汤素肉具有良好的纤维结构，吸水且保油，口感类似于肉类，是将大豆经过特殊处理而制成的基础食材。食用之前需将干制的素肉用清水泡发，用量要考虑到它的“膨胀系数”。
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消夏心水推荐——素肉馄饨苋菜汤苋菜分为青、红两种，不仅含有丰富的铁和钙质以及丰富的膳食纤维，而且具有清热解暑的功效，食欲不好的时候可以煮点苋菜汤，也可用它给面条、年糕等汤水主食打底，是非常适合在炎热的夏季食用的蔬菜。
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消夏心水推荐——素肉馄饨苋菜汤12道汤水主食，有荤有素，回到家里，有时候就想吃上这舒心的一口吧？家常味，呵呵，各家都有高招儿~~
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