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锅包肉  化繁为简做家常菜

2011-03-29 08:34阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1376588835

如果我有一个空间，一个没有任何人去过的空间，或者我拥有多啦A梦的时空任意门，是不是会比现在幸福好多~~~
因为我发现我是一个活在现在也活在过去的人，最近一段时间，我越来越怀念一些往事、一些故人，如果能让我重新来过一次，我肯定还是会选择走现在的路，这个没什么好犹豫的，只是那个过程可能就大不一样了~~~ 锅包肉 <wbr> <wbr>化繁为简做家常菜

锅包肉 <wbr> <wbr>化繁为简做家常菜

家常版锅包肉
原料：里脊肉、淀粉、胡萝卜、葱姜蒜、香菜、生抽、醋、砂糖、盐等调味品
做法：里脊肉切成稍微厚一点的大片（稍微冻冻更好切），用适量料酒和盐腌制一下，拍上一层干淀粉
蒜剁碎、葱姜切丝，
胡萝卜切丝
生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、料酒一汤匙，盐一点、香油一点、鸡粉一点，调和成料汁一碗（喜欢酸口的多放点醋，喜欢甜口的多放糖，咱可不死板教条）
里脊肉片然后沾淀粉糊，下油温七成热的油锅里炸制，炸制肉片定型后捞出
再复炸一次，喜欢焦一点的就多炸会，我可不怕炸太干，吃的就是嘎嘣脆~~~ 锅包肉 <wbr> <wbr>化繁为简做家常菜
锅里放少量油，爆香蒜粒，下葱姜丝和胡萝卜丝翻炒几下，下入料汁，放肉片,撒香菜颠几下，让每片肉都裹上料汁
出锅享用吧

注意：先拍上一层干粉再粘上淀粉糊，可以防止炸的时候脱糊掉渣子
复炸一次，是让肉片焦脆的最重要一步，饭店里的炸制食品为什么那么松脆，大多是复炸一次的结果
调料汁时喜欢酸口的多放点醋，喜欢甜口的多放糖，自己掌握口味

锅包肉 <wbr> <wbr>化繁为简做家常菜
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酸酸甜甜是我的菜啊，很脆的肉，很好吃~~~ 锅包肉 <wbr> <wbr>化繁为简做家常菜

锅包肉 <wbr> <wbr>化繁为简做家常菜


首先声明，俺这不是正宗的锅包肉做法哈，只是俺家做法，做出的只是家常味道，不会是饭店味道，俺毕竟不是东北餐馆的大师傅~~ 锅包肉 <wbr> <wbr>化繁为简做家常菜

上次发了一篇博文，由于我不注意语言修辞，里面带上了“正宗”两个字，哎，全是我的错啊~~~
后来着实被好多人炮轰了一下，纷纷指责我亵渎了传统美食，我看了后觉得我都应该进监狱了~~~~~确实冤啊~~~
对待做饭，我采取的是一种轻松宽容的态度，我是新手主妇，毕竟不是受过专业训练的厨师，还没到那个高度~~~

做饭于我是乐趣，也愿意和我的朋友们分享交流，但是咱不能都抱着咬死理的态度，那就太不好玩了罢~~~

在我心里就一点：做法都是浮云，最后的味道和你胃口，才是真正的王道~~~
锅包肉 <wbr> <wbr>化繁为简做家常菜
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我是个典型的肉食主义者，一天不吃肉，都能上房揭瓦~~~~也是个甜食主义者，为了吃，我连牙都放弃了~~
所以，这道菜我根据自己的需要添少减多，做出了我心里的那个味道~~~

锅包肉 <wbr> <wbr>化繁为简做家常菜


对我来说，吃到一口合自己心意的东西，是很愉快的事情~~~
上饭店去吃，固然省却了很多麻烦，大师傅的手艺固然强我千万倍，但是一种“钓胜于鱼”的心情是不可取代的~~

若要可口，自己动手，这是个不变的真理，因为你想吃什么，你自己最清楚，你调不了众口，还调不了自己的口么？？？

锅包肉 <wbr> <wbr>化繁为简做家常菜
锅包肉 <wbr> <wbr>化繁为简做家常菜




一个肉食动物的吃食~~~（点小图看各种肉肉做法）


祖母版的碗蒸肉（扣肉） <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr> <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr> <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>软糯不油腻 祖母版的碗蒸肉（扣肉） <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr> <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr> <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>软糯不油腻 点击图片或使用键盘← →翻页 祖母版的碗蒸肉（扣肉） <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr> <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr> <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>软糯不油腻 点击图片或使用键盘← →翻页 祖母版的碗蒸肉（扣肉） <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr> <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr> <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>软糯不油腻

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山药红烧肉 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr> <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr> <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr> <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>这不是土豆~~ 点击图片或使用键盘← →翻页 点击图片或使用键盘← →翻页
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