小炒肉的减肥版---木耳小炒肉
2011-08-05 05:53阅读：
小炒肉无人不爱了吧，无论哪家餐馆都是点击率非常高的一道菜，好吃又下饭，炒起来也非常快。我以前有个同事特别喜欢点小炒肉，有一次吃饭他来晚了，我们点了个小炒肉给他，他看到以后感动的要命，一个劲儿谢谢“你们太了解我了，太了解我了”～～～
饭馆的小炒肉油大，而且多数小炒肉都是用五花肉做的，固然好吃吧，但是吃多了实在怕肥，我现在胖得都已经没法看了，天天吃五花肉还是鸭梨太大了。所以，俺现在都用瘦肉做小炒肉，而且油也不放太多，味道一样给力，超级下饭，超级爱～～
用瘦肉做小炒肉，关键就是在腌制的时候加上花椒粉，另外炒之前稍微在肉里拌点油。用花椒粉腌制的肉片，别有一番风味，闻起来和吃起来都有水煮肉片的感觉。不信你就试试看，呵呵～～
原料：猪肉片，木耳，尖椒，大蒜，干辣椒，豆豉，料酒，生抽，花椒粉，淀粉
做法：
1.猪肉切片，用料酒，生抽，花椒粉和少量水淀粉腌制
2.热锅冷油把肉片滑出来，下锅炒肉之前在肉里拌些油，木耳尖椒切块
3.锅里下油，放入蒜片，干辣椒呛锅，然后放入豆豉炒香
4.下尖椒和木耳，炒到香味出来以后放入炒好的肉片，加盐和鸡精调味即可出锅
PS：加上花椒粉腌制肉片别有一番味道，水淀粉也要给薄薄的一层锁住水分。炒之前拌油会让瘦肉炒的更饱满亮泽，口感也更好呦～
这道菜炒起来很快，非常适合忙碌的上班族，准备给好材料10分钟就搞定。操作简单，香辣下饭，味道杠杠di，幸福满满di～
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