倘以英伦下午茶—红茶乳酪蛋糕 2010-09-01 08:50阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1474521971 用红茶做甜点,香醇有厚度。中国是千年茶乡;茶道在日本是国粹;英国人爱茶到骨子里,喝得细腻,喝出了深度广度,茶叶的普及不过是从东印度公司开始的几百年光景,却生产出令世界为之倾倒的红茶品牌,如伯爵、立顿等。 几年前,有一位从国外空降到中国的CEO,非伯爵红茶不喝,影响到公司上上下下都以喝伯爵红茶为时尚,市面上伯爵红茶少,乐坏了那个伯爵茶的供货商。现在,源自英伦的下午茶已经演变为现代人休闲时尚习惯,有人这样说“在高楼之上或是隔着玻璃幕墙,一边就着西式糕点喝茶,一边看着午后街头的匆匆脚步,或是悄然独坐,或是一二好友闲谈,如梦浮生中不免增添些许温暖,这就颇得源自遥远的维多利亚时代的下午茶的真义”。这种情形很多人都有过吧。 自己做的这道红茶乳酪蛋糕,所有的原料都是实实在在的,从送入烤箱的第几分钟开始,整个人就浸润在奶油的芬芳里,直到蛋糕烤出来,那种奶香十几个小时拂之不散。自己吃不了多少,最适合约几位知己好友,一起来喝茶吃这道点心。