最近我总有点犯迷糊，迷迷糊糊地不知自己该干什么。宝爸说：“你怎么老走神？”我说：“大概是人到中年吧。”昨天，都快到饭点了，我又走了神，忘了煲汤，宝爸喝汤上瘾，一不喝就嚷着头疼喉咙痒，跟戒烟的症状有几分相似。这么短的时间，弄点什么又快又有营养的水状物让他喝呢？我想起了老妈曾给我做的陈皮炖肉饼，跟一般蒸肉饼不同，她是在碗内加入大半碗水来蒸的，主要是喝那肉汁。老妈面授机宜：这是一个89岁老中医教给她的同事的方子，最简单实用的平补佳品。
说起这个陈皮炖肉饼，我得罗嗦一段往事：那是几年前，我还怀着小宝的时候，当时喉咙有点痒，我又不想吃药。老妈就做这道菜给我吃，吃几次就好了。某天我一喝那水，就说：“今天的肉饼怎么跟前几天的不一样。”妈妈说：“没有不一样啊。”“肯定不一样，不是一个味，今天的差很多。”老妈恍然大悟：“哦，前几天用的是猪柳肉，今天没有了，就用一般的瘦肉。”
所以，做这个肉饼，最好是用