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忘不掉的口感与味道：秘制酱烧肥牛粉丝

2012-11-28 07:42阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1607812347

忘不掉的口感与味道：秘制酱烧肥牛粉丝
我是粉丝的超级粉丝，这话说得跟顺口溜似的，大家都懂得，哈哈 忘不掉的口感与味道：秘制酱烧肥牛粉丝 忘记从啥时候开始喜欢吃粉丝的，但是每次涮锅必不可少，最迷恋它的时候，两个人吃火锅一下子点三份粉丝，疯狂程度让人乍舌。

曾有人劝过我：粉丝少吃点，没营养，也曾有人跟我说：粉丝都是淀粉，会长胖…怎么说呢，我相信这些都有道理，但还是挡不住对它的热爱，人嘛，总要有点儿追求不是。作为一枚吃货，怎能轻易放弃自己所爱。所以，我可以做到少吃，但不能不吃。

粉丝呢，本身没啥味道，但是不管与神马搭配，都可以做出出乎意料的美味，我家做过的粉丝菜不下十种，或清鲜、或浓郁、或咸香…就是这么随和，让人没法儿不爱啊。今儿要说的酱烧肥牛粉丝，为啥说是秘制呢，因为纯粹是自由混搭，毫无章法，却打造出让人难忘的味道来，实在值得纪念。

上周末的时候，突然无比想吃肥牛饭，同时也无比想吃粉丝，又懒得分开做，于是突发奇想将他们扔到一个锅里去，再加了我喜欢的香辣酱同煮，看似风马牛不相及的一堆东西，没想到结合的出品着实出人意料的好吃。

肥牛的软嫩，粉丝的绵滑，融合到一起、不分你我的那种口感，太让人回味了，自此，我家又多了一道秘制私房菜 忘不掉的口感与味道：秘制酱烧肥牛粉丝

酱香肥牛粉丝
忘不掉的口感与味道：秘制酱烧肥牛粉丝

忘不掉的口感与味道：秘制酱烧肥牛粉丝

忘不掉的口感与味道：秘制酱烧肥牛粉丝

材料：
主料：肥牛300g、胡萝卜1根、粉丝1把
调料：葱姜蒜粉少许、大喜大香辣烤肉酱适量
忘不掉的口感与味道：秘制酱烧肥牛粉丝
做法：
1. 胡萝卜洗净、去皮，擦成丝；
2. 锅中烧水，水开后放入粉丝汆烫；
忘不掉的口感与味道：秘制酱烧肥牛粉丝

3. 汆烫好的粉丝捞出，过冷水；
4. 另起锅烧水，水开后放入肥牛，变色后捞出，洗去浮沫；
5. 另起锅，放入少许油，烧热后放入胡萝卜丝；
6. 超软之后盛出，铺在盘中；
忘不掉的口感与味道：秘制酱烧肥牛粉丝

7. 锅中重新倒入油，烧热后加入少许葱姜蒜粉；
8. 炒匀后放入肥牛片，翻炒均匀；
9. 粉丝切几刀，放入锅中，迅速炒匀；
10. 放入适量大喜大香辣烤肉酱，翻炒均匀即可。

忘不掉的口感与味道：秘制酱烧肥牛粉丝

心得分享：
1. 肥牛最好先用热水焯烫，洗去浮沫后再进行下一步操作；
2. 胡萝卜丝也可与肥牛、粉丝同炒；
3. 粉丝切段后使用，更方便食用；
4. 粉丝如果后腰迅速翻炒，以免粘连。

忘不掉的口感与味道：秘制酱烧肥牛粉丝

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